Пролет в чиния – 5 живи идеи за Буда купа

Буда купата...

може буквално да се преведе като купата на Буда. Според легендата, Буда ставал преди зазоряване всеки ден и скитал от къща на къща с купата си, в която добри хора слагали каквото имали да предложат. Това обикновено се състояло от зеленчуци, плодове, бобови растения и зърнени храни – всичко освен месо. В по-широк смисъл, Буда купата е просто купа на здраве и изобилие. Това е хранително пълноценно и добре балансирано ястие, богато на основни хранителни вещества, жизненоважни за правилното функциониране на нашите тела. Буда купата е ястие, което ще повиши енергията ви и ще ви накара да се чувствате прекрасно.

Няма една единствена, дефинитивна рецепта за Буда купа. Въпреки това, това е ястие, при което съставките се избират по определен модел, за да осигурят на тялото всичко необходимо. Затова една Буда купа трябва да бъде ¼ зърнени храни, ¼ протеини и ½ зеленчуци. Тя също така трябва да включва здравословни мазнини, различни добавки като ядки или семена, и дресинги – идеални за подобряване на вкуса. Когато създавате вашата Буда купа, опитайте се да изберете съставки с различни текстури и консистенции, т.е. меки и хрупкави, сладки и кисели – за да постигнете в крайна сметка интересна комбинация от вкус и визия. Друг важен елемент от купата на изобилието е приготвянето на отделните съставки. Така че, добавете сурови зеленчуци, варен ориз или крупи, печено месо, риба на скара и ядки или семена – запечени на сух тиган. По този начин ще създадете разнообразно ястие, съчетаващо множество хранителни стойности и огромен набор от различни вкусове, които, когато са подредени в една чиния, ще зарадват небцето на мнозина.

Как да сервирате Буда купи? Тези видове ястия изглеждат най-добре в плитки, широки купи. Това позволява всички съставки да бъдат равномерно разпределени и атрактивно изложени в ястието. Това е страхотна идея както за здравословна вечеря у дома, така и за обяд на работа, наслаждавайки се не само на богатство от вкусове, но и на буйство от цветове. Чудите се как да направите Буда купа? По-долу ще намерите нашите предложения за вегетариански и невегетариански рецепти за цветни и вкусни купички на здравето.

Съставки:

• 0,5 чаша кускус
• 0,5 глава броколи
• шепа зелен боб
• 1 морков
• 0,5 червена чушка
• парче печена сьомга
• шепа фъстъци

Съставки за дресинг:

• 3 супени лъжици натурално кисело мляко
• 1,5 супени лъжици дижонска горчица
• 1,5 супени лъжици лимонов сок

Приготвяне:

Измийте броколите и ги разделете на розички. Измийте зеления боб, отрежете краищата и го нарежете на по-малки парчета. Сварете броколите и зеления боб в подсолена вода до омекване. Нарежете моркова на тънки ленти, за предпочитане с помощта на белачка за зеленчуци и плодове. Почистете чушката и я нарежете на малки лентички. Разделете сьомгата на по-малки парчета. Изплакнете кускуса с гореща вода в ситно сито. Изсипете го в купа, добавете щипка сол и залейте с ¾ чаша вряща вода. Покрийте и оставете за 5 минути. Пригответе дресинга. Сложете киселото мляко, горчицата и лимоновия сок в шейкър за дресинг и разклатете енергично. Подредете всички съставки в купа или салатник, поръсете с фъстъци и накрая полейте с дресинга.

Съставки:

• 0,5 чаша киноа
• 1 печено пилешко филе
• 2 шепи спанак
• 0,5 глава маруля ромен
• 1 авокадо
• 1 супена лъжица лимонов сок
• по шепа кресон и броколи кълнове

Съставки за билков кисело-млечен сос:

• 150 мл гъсто натурално кисело мляко
• 1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мента
• 1 чаена лъжичка нарязан копър
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• 0,5 чаена лъжичка нарязана люта чушка
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 малка скилидка чесън
• щипка сол и черен пипер

Приготвяне:

Изплакнете старателно киноата в ситно сито. Кипнете 1 чаша вода с щипка сол в тенджера. Добавете изплакнатата киноа във врящата вода, покрийте тенджерата и гответе около 15 минути на слаб огън, под капак. Отстранете тенджерата от огъня, оставете киноата покрита за още 10 минути, за да се абсорбира останалата вода. Накъсайте марулята ромен на по-малки парчета. Обелете авокадото, нарежете го на тънки филийки и поръсете с лимонов сок. Нарежете пилешките гърди на тънки филийки. Пригответе соса. Пресовайте чесъна през преса за чесън. Изсипете киселото мляко в малка купа, добавете чесъна, лютата чушка, билките и лимоновия сок. Разбъркайте, овкусете с малко сол и черен пипер. Ще улесните кухненските задачи, ако се снабдите с функционални рендета и кълцалки, които ще ви помогнат да настържете зеленчуци или да накълцате билки за дресинга за миг. В купа първо добавете киноата, след това подредете спанака и марулята ромен, последвани от авокадото и пилешките гърди. Поръсете с кълнове и полейте с билковия кисело-млечен сос.

Съставки:

• 0,5 чаша булгур
• 0,5 чаша сварен нахут
• 4 супени лъжици слънчогледови семки
• 1 авокадо
• 1 супена лъжица лимонов сок
• шепа спанак
• подправки за печене на нахут: лют червен пипер, сушен чесън, кимион, пушен червен пипер, сол

Съставки за дресинг от червен пипер:

• 1/3 люта чушка
• сок, изцеден от 1/3 лимон
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици вода
• 3 семена кориандър
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Изплакнете булгура в цедка, сложете го в тенджера, добавете чаша подсолена вода и оставете да заври. Гответе булгура около 15 минути. Разбъркайте сварения нахут с подправките. Разпределете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поставете тавата във фурна, предварително загрята на 220 градуса по Целзий и печете за 20 минути. Запечете слънчогледовите семки на сух тиган. Добавете ги към сварения булгур. Нарежете авокадото на филийки и поръсете с лимонов сок.

Пригответе дресинга. Обелете чесъна, сложете го в хаванче или го пресовайте през преса за чесън, добавете семена кориандър, нарязана чушка, сол и черен пипер. Смелете старателно. Добавете лимонов сок. Смелете отново. Накрая изсипете зехтина и водата. Разбъркайте. В купа подредете следното: измити спаначени листа, булгур със слънчогледови семки, нахут и авокадо. Полейте всичко със соса от червен пипер.

Съставки:

• 80 г оризови нудъли
• 300 г говежди стек (филе, бут или рибай)
• 0,5 глава маруля ромен
• 2 шепи рукола
• 8 чери домати
• 1 червен лук
• подправки: мащерка, розмарин, сол, черен пипер

Съставки за винегрет дресинг:

• 4 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 супени лъжици нарязан магданоз
• 1 чаена лъжичка горчица
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Натрийте говеждото със сол, черен пипер, розмарин и мащерка. Запечете месото в горещ тиган. След това го прехвърлете в съд за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 80 градуса по Целзий. Печете за 60 минути. Извадете месото от фурната и го оставете да почине за 5 минути. Нарежете говеждото на сравнително тънки парчета. Залейте оризовите нудъли с вряла вода, покрийте, оставете да престоят няколко минути, след това отцедете. Разполовете чери доматите. Накъсайте марулята ромен на по-малки парчета, смесете с рукола, измийте и изсушете в сушилня за салата. Обелете лука и го нарежете на тънки перца. Пригответе соса. Изсипете лимоновия сок в малка купа, добавете сол и горчица. Разбъркайте. Добавете зехтин. Разбъркайте. Накрая добавете магданоз и черен пипер. В чиния подредете следното: нудъли, говеждо месо, рукола, смесена с маруля ромен, чери домати и лук. Полейте всичко с винегрет дресинга.

Съставки:

• 0,5 чаша жасминов ориз
• 1 чаша сварен нахут
• 100 г тофу
• 0,5 авокадо
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 0,5 дълга краставица
• 1 морков
• шепа пресен спанак
• 5 репички
• сусамово семе за поръсване
• 1 супена лъжица зехтин
• подправки за печене на нахут: сол, сладък пушен червен пипер, лют червен пипер

Приготвяне:

Изплакнете ориза с топла вода. Кипнете 1,5 чаши вода с 1,5 супени лъжици олио и щипка сол в тенджера. Добавете ориза към врящата вода, разбъркайте, покрийте и гответе за 12 минути. Изключете котлона, оставете тенджерата покрита за още 10 минути. Разбъркайте сварения нахут със зехтин и подправки. Запечете в горещ тиган. Обелете авокадото и го нарежете на филийки. Поръсете с лимонов сок. Обелете моркова и го нарежете на пръчици, краставицата на лентички, а репичките на филийки. Нарязването, кълцането и настъргването на съставки ще бъде много по-лесно, ако се снабдите с функционален кухненски робот или резачка. Нарежете тофуто на малки кубчета. В купа подредете следното: спанак, ориз, тофу, морков, краставица, репички, авокадо и нахут. Поръсете всичко със сусамово семе.

Включете Буда купите в ежедневното си меню и ще откриете, че тялото ви ще ви благодари с добро здраве и чувство на благополучие.