Как да си направим зеленчукова паста? + РЕЦЕПТИ за салати

Зеленчуковите спагети могат да бъдат приготвени по много начини. Един от тях е да нарежете зеленчуците на дълги, тънки ивици с остър нож, но това е трудоемка и отнемаща време задача, а получената паста може да варира по дължина и дебелина. Ето защо си струва да оборудвате кухнята си с уред за зеленчукова паста, с който можете да приготвите перфектна зеленчукова паста само за няколко минути.

• Белачка Жулиен

На пръв поглед белачката Жулиен изглежда като традиционна белачка за зеленчуци, но ако се вгледате по-внимателно, ще забележите, че има различно острие. Благодарение на специалните си остриета, можете лесно да направите зеленчукова паста. Жулиен е специална техника за нарязване на зеленчуци. С помощта на белачка Жулиен можете да нарежете зеленчуци на много тънки пръчици, които могат да послужат за основа на много цветни и здравословни ястия.

Какво отличава белачката Жулиен? Преди всичко, тя разполага с въртящо се острие, което ви позволява лесно да нарязвате както издължени, така и кръгли зеленчуци на еднакви пръчици. Допълнително предимство е удобната дръжка, гарантираща комфортно използване на белачката за дълго време. Белачката за зеленчуци Жулиен е функционална и полезна джаджа, която трябва да е основна във всяка кухня.

• Зеленчуков Спирализатор

Спирализаторът е модерен, функционален уред, използван за нарязване на зеленчуци не само на дълги, тънки ивици, но и на спирали. Можете да избирате между ръчен и автоматичен спирализатор. Всеки от тях има отвор, в който се поставят зеленчуците, и сменяеми дискове с остриета, позволяващи да създавате зеленчукова паста с различна дебелина и форма. Ето защо, преди да закупите спирализатор, е разумно да проверите с какъв тип остриета е оборудван конкретен модел. Много такива устройства разполагат с различни видове дискове, които нарязват зеленчуци на ивици с различна дебелина. Еднакво важен е и методът на използване. Ръчният спирализатор обикновено има дръжка, която трябва да завъртите, за да получите пастата. Автоматичният уред за зеленчукова паста, от друга страна, започва да нарязва продуктите с едно натискане на бутон.

• Острилки за Зеленчуци

Острилката за зеленчуци е още един уред за зеленчукова паста, който ви позволява бързо и лесно да нарязвате както сурови, така и варени зеленчуци и плодове. Използвайки острилка, можете да приготвите ефектни, цветни декорации за вашите ястия. С това устройство можете да настъргвате зеленчуци, да ги нарязвате на кръгчета, нишки или ленти. Уредът за зеленчукови спагети е не само впечатляваща джаджа, която идеално допълва кухненското оборудване, но преди всичко функционален инструмент, който предлага много възможности за нарязване на зеленчуци.

Зеленчукова паста може да се прави от много зеленчуци. Въпреки това, те трябва да бъдат доста твърди. Най-лесно е да се направи паста от дълги и прави сортове, но белачките Жулиен се справят перфектно дори с кръгли зеленчуци, като цвекло или картофи. От какви зеленчуци е най-добре да се прави паста?

• Морков, който благодарение на отличителния си цвят, текстура и подходяща дължина, е чудесен заместител на традиционната паста. Вкусен е в различни салати, но можете да направите и здравословна версия на спагети от него.
• Тиквички са още един зеленчук, идеален за приготвяне на паста. Тя вкусно се съчетава със сосове, напр. доматен, или в салати.
• Целина и магданоз са зеленчуци, които, макар и не толкова цветни като моркова или тиквичката, са също толкова добри като паста. Просто ги нарежете на лентички, след което бланширайте и сервирайте, напр. със сметанов сос и сушени домати.
• Цвеклото е здравословен и евтин зеленчук, от който също можете да направите паста, за предпочитане с белачка Жулиен. Сготвената al dente лилава паста от цвекло, сервирана с нотка панчета, магданоз и чили, ще се хареса на всички.

Освен това, зеленчукова паста може да се направи и от картофи, патладжан, праз или дайкон репичка. Можете също така да приготвите здравословна паста от плодове, като ябълка или круша.

Салата в гръцки стил с паста от тиквички е фантастичен начин да се насладите на вкусно, здравословно и визуално впечатляващо ястие.

Съставки:

• 2 тиквички
• сок, изцеден от половин лимон
• 15 чери домати
• шепа зелени маслини
• шепа черни маслини
• 1 червен лук
• шепа рукола
• 5 супени лъжици зехтин
• 2 чаени лъжички мед
• 100 гр. сирене Фета
• сол
• пипер
• провансалски билки

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на ивици с помощта на белачка Жулиен. Разбъркайте с щипка сол и 2 супени лъжици лимонов сок. Оставете настрана за около 30 минути.
2. Нарежете чери доматите на четвъртинки.
3. Разполовете маслините.
4. Обелете и нарежете лука на ситно.
5. Смесете останалия лимонов сок със зехтин, мед, сол, черен пипер и провансалски билки.
6. Отцедете тиквичките през сито, смесете ги с доматите, руколата, маслините, лука и соса. Отгоре на салатата поръсете с нарязаното на кубчета сирене Фета.

Салата в азиатски стил с три вида паста е брилянтен начин да се насладите на вкусно, бързо и красиво поднесено ястие.

Съставки:

• 150 гр. нудли паста
• 1 краставица
• 1 морков
• 1 стрък зелен лук
• малка шепа фъстъци

Съставки за соса:

• 2 супени лъжици светъл соев сос
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица фъстъчено масло
• 2 чаени лъжички мед
• сок, изцеден от половин лимон
• 1 скилидка чесън

Приготвяне:

1. Натрошете нудлите на по-малки парчета, сварете според указанията на опаковката. Оставете да се охладят.
2. Измийте краставицата и я нарежете на ивици с помощта на спирализатор.
3. Обелете моркова и го нарежете с помощта на острилка за зеленчуци.
4. Нарежете на ситно зеления лук.
5. Нарежете грубо фъстъците и ги запечете на сух тиган.
6. Пригответе соса. Смесете соев сос, оризов оцет, фъстъчено масло, мед, лимонов сок и скилидка чесън, пресована през чеснопреса.
7. Смесете всички съставки за салатата. Добавете соса и разбъркайте отново.

Лека салата на базата на зеленчукова паста от тиквички и моркови с добавка на домати и моцарела е идея за вкусно ястие, което можете да приготвите за нула време, при условие че имате уред за зеленчукова паста.

Съставки:

• 1 тиквичка
• 1 морков
• 3 домата
• половин люта чушка
• 1 стрък зелен лук с див лук
• няколко листа босилек
• 125 гр. моцарела
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 скилидка чесън
• сол и черен пипер

Приготвяне:

1. Обелете моркова и тиквичката и ги нарежете с помощта на острилка за зеленчуци.
2. Нарежете доматите на кубчета.
3. Нарежете на ситно лютата чушка, зеления лук, дивият лук и босилека.
4. Нарежете моцарелата на по-малки парчета.
5. Пригответе соса. Изсипете зехтин и лимонов сок в купа, добавете люта чушка, лук, див лук, босилек, скилидка чесън, пресована през чеснопреса, сол и черен пипер.
6. Смесете моркова и тиквичката със соса, добавете доматите и моцарелата. Разбъркайте нежно.

Уредът за зеленчукови спагети е фантастично решение за всеки, който иска да поддържа здравословна, балансирана диета. Белачките за зеленчуци и рендетата и резачките са функционално оборудване, необходимо за приготвянето на вкусна, цветна паста, която може успешно да замени традиционната паста. Тя е много по-здравословна и нискокалорична, а в комбинация със сос и много други добавки, лесно може да замести традиционните спагети, талиатели или папарделе.