Празник за очите. Как да декорираме плата и чинии?

Когато гледаме кулинарни предавания, всяко ястие изглежда много апетитно – професионалистите отдават голямо значение на визуалния ефект. От наша гледна точка поставянето на две мини моркови и поливането на няколко капки сос върху чинията може да не изглежда нещо особено, и все пак... може да направи чудеса. Така че е достатъчно да използваме няколко трика, например да спазваме умереност и да не се страхуваме от празни пространства в чинията. По този начин акцентираме върху композицията, която се оказва изключително важна. Нека изберем правилния размер на чиния или плато – за предпочитане е поне краят му да остане празен. Отсега нататък важат минимализмът и естетиката!

За да направим ястието си възхитително, можем да си поиграем със соса, за да декорираме чинията. Въпреки че има голям риск в началото да не постигнем задоволителен ефект, с практика се става майстор! Понякога няколко капки сос и ястието, което ще сервираме, придобива съвсем различен характер. За да улесним задачата си, нека използваме подходящи помощни средства – налични във всяка кухня. Това ще бъде най-обикновена шпатула, но лъжица също ще свърши работа, а дори и... пош за декорация на торти! В началото трябва да направите капка сос, но си струва да запомните подходящата му плътност, тъй като не трябва да бъде прекалено течен. След това използвайте шпатула или чаена лъжичка, за да го размажете върху съда – така че да се образува неточна линия от соса. По този начин можем да създадем различни форми, всичко зависи от нашето въображение.

За сервиране...

Сухите ястия са идеални за декорации от зеленчуци. Един благодатен продукт изглежда е морковът, от който можем да създадем различни видове цветя, като например рози. Те се създават чрез нарязване на решетка и деликатно разкъсване. За да създадете такава композиция, струва си първо да подготвите подходящите инструменти. Със сигурност ще ви трябват специални ножици и ножове, както и инструменти за направата на спирала от зеленчуци и за издълбаване на семенни гнезда. Различни рендета и резачки ще ви бъдат полезни. Деликатни флорални вариации ще бъдат създадени от белачка – изрязваме тънки резени, например краставица, и след това ги разточваме, създавайки венчелистчета на цвете по наш избор. Можем да използваме много видове зеленчуци, например лук, чушки, репички или домати. Разнообразието от избор прави нашата чиния много цветна.

Отсега нататък декорацията на чинията не трябва да отнема твърде много време. Нека си спомним, че дори простото поръсване с билки, ядки или тиквени и слънчогледови семки ще подобри визуалния ефект на нашето ястие. Освен това, това е идеална идея за обогатяване на избран допълнителен елемент, който ще придаде на ястието не само естетически, но и вкусови качества. Ядките могат да бъдат сервирани цели или натрошени. Подходящи ще бъдат различни видове ядки, като орехи, лешници, макадамия и кашу. Нека използваме копър, магданоз, листа босилек и мента – зеленината в чинията винаги изглежда добре и предизвиква приятни асоциации.

Нека помним, че при сервирането на нашето ястие композицията е най-важна. Затова нека планираме подходящото разположение на всяка съставка и направим всичко възможно да я представим по най-добрия начин. Когато приготвяме ястие с ориз, можем да го оформим в чиния с купа. По този начин ще се създаде равна купчинка, а все пак ние държим на приятните форми. От друга страна, ако сосът играе важна роля в нашето ястие, струва си да го сервираме в специални купички. Не забравяйте, че изборът на съда влияе върху възприемането на конкретно ястие. Има причина да съществуват специални купи за сервиране с толкова много различни приложения. Някои са по-подходящи за салати, а други за сервиране на паста.

При избора на подходящ съд, освен неговия размер и форма, си струва да вземем предвид и цветовата гама. Нека помислим дали нашето ястие ще изглежда добре в компанията на шарки или едноцветна купа ще се справи много по-добре. Вечерните чинии имат наистина широк спектър от цветове, така че можем да измислим креативни композиции. За колбаси или сирена нека използваме специални дъски за сервиране – това е елегантна форма на сервиране, благодарение на която всяка закуска изглежда наистина апетитна. Добавете към основната съставка, например малини, украсени с мента. Други плодове, като грозде, парчета ябълка и круши, също вървят добре със сирена. За тяхното приготвяне ще се окажат полезни специални аксесоари за плодове и зеленчуци, като резачка или белачка. Докато дъската за сервиране е също перфектно решение за сушито, което приготвяме за гостите.

Декориране на ястията

Можем да използваме и дизайнерски прибори за декорация на ястията. Те са особено подходящи за сервирани закуски. Нека поставим вилиците в сирене, колбаси и нарязани зеленчуци и плодове. Цялото може да бъде сервирано не само на споменатите по-горе дъски, има и специално плато за закуски. Нека използваме декоративни лъжици за сосове. Има различни видове от тях, така че можем да дадем на гостите си специални, дизайнерски лъжици за кафе или десерт. Съдовете, използвани за сервиране, наистина могат да променят характера на ястието. Въпреки това, ако все още се чудите как да декорирате плато, представяме следващото ни предложение по-долу.

При сервиране на сухи ястия, всякакви салфетки, например бродирани, ще бъдат подходящи, за да привлекат вниманието на много гастрономи. Те ще се окажат перфектни като декорации за плата с колбаси – но вместо декоративна салфетка, можем да изберем и шарено ястие. Изборът е огромен – както чинии, така и плата в оригинални, артистични дизайни, ще се справят отлично. Когато решаваме за определена форма на сервиране, нека помним, че понякога си струва да заложим на необичайни форми и модели, с които със сигурност ще изненадаме гостите си. Когато приготвяме закуски, нека си поиграем и с тяхната форма – вкусни меса, подредени на руло или джоб. Центърът им трябва да бъде обогатен с варени аспержи или друг пълнеж, който е наш любим. Идеите за декорация на ястия могат да бъдат много. Нека обаче помним, че крайният ефект зависи до голяма степен от нашето въображение!