Как да приготвим плато със сирена?

Идеално е за романтична вечеря, момичешка среща, бърза вечеря или събиране с приятели. Щом осъзнаете колко е лесно да приготвите плато със сирена, ще получите още едно извинение да каните приятели по-често (макар че знаем, че всъщност нямате нужда от никакво извинение)! Можете да прочетете повече за това как да организирате парти с вино и закуски тук: Празнични чинии. Удоволствието от споделената храна

Стига насърчения, време е за същността. Как да приготвим плато със сирена, стъпка по стъпка?

Да започнем от самото начало. Първо, ще ви трябва дъска за сервиране. Но не каква да е дъска; тя трябва да е естетична, без пукнатини или обезцветявания и достатъчно голяма, за да побере всички елементи от вашето плато. Дървени, каменни или мраморни дъски са отлични за сирена. В нашата оферта ще намерите дори специални дъски за сирена! Различните сирена ще изглеждат прекрасно на основа с интересна текстура и цвят, като например шифер. Формата също е важна – практичността не е основната грижа тук, така че можете да се развихрите с неправилни форми. За по-големи събирания изберете въртяща се дъска, така че всеки гост да има лесен достъп до деликатесите на масата. Уверете се, че сирената не изсъхват – можете да си вземете специален купол за сирене за вашата дъска.

И какво трябва да краси вашето плато? Звездата на шоуто е, разбира се, сиренето във всичките му разновидности. Струва си да изберете сортове с различни цветове и нива на твърдост; те ще изглеждат по-привлекателно на масата и ще осигурят по-интересно вкусово изживяване. Уверете се, че вашето плато включва пушени и сини сирена, меки, твърди и полутвърди разновидности, от овче и краве мляко. Какви видове можете да вземете предвид?

• Сирена с плесен (Бри и Камембер) и сини сирена (Горгонзола, Рокфор, Лазур)
• Сирена с различна твърдост: твърди (Пармезан, Рубин, Грана Падано), полутвърди (Чедър, Гауда) и меки (Ливаро, Рокпол)
• Сирена от краве и овче мляко
• Бели сирена

Предлагаме да не ги режете на парчета, а да ги запазите като цели блокчета – така няма да загубят аромата си и всеки гост може да си отреже колкото му се прииска. Не забравяйте да не се докосват сирената (за да избегнете смесване на вкусовете) и да осигурите отделен нож за всяко, за предпочитане специален нож за сирене, подходящ за вида сирене на дъската – има отделни ножове за твърди сирена (много остри, за да се реже лесно твърдо парче) и за меки сирена (често с дупки в острието, за да се предотврати залепване, или под формата на нож за мазане за много меки сирена).

Сирената са звездите на това ястие, но нека не забравяме и поддържащите роли. Какви допълнения се съчетават добре с тях?

1. Колбаси и салами – прошуто, салам, чоризо и всякакви други колбаси, които ви харесват. Прошутото е най-добре да се подреди във впечатляващи розички, докато другите колбаси могат да се нарежат и сгънат, може би на четвъртинки. Ако не искате неизядени парчета салам (ако има такива!) да изсъхнат, изберете практично, но естетично решение – нарежете няколко парчета и оставете останалата част от салама цяла. Така гостите могат да си отрежат повече, ако желаят, а ако не, ще ви бъде много по-лесно да съхранявате колбасите.
2. Солени закуски – освен багет, си струва да приготвите крекери или солени пръчици. Солените допълнения се съчетават добре със сирена и ще бъдат чудесна закуска между порциите. Подредете ги на ръба на купа, за да не влизат в контакт с по-влажни съставки – това ще предотврати овлажняването им.
3. Плодове – бели и тъмни гроздове, смокини, круши или ябълки се съчетават добре със сирена. Стафиди и сушени червени боровинки, както и ядки, които имат фантастичен вкус със сирена, подобрявайки вкуса им, също ще се впишат чудесно. Можете да прочетете повече за това какви други ястия могат да се приготвят с ядки в списанието: Не толкова труден орех за разчупване. Рецепти за ястия с ядки.
4. Добавки и сосове – маслини, рукола, люти чушки или сушени домати често се намират до сирената. Поставете ги в отделни купички за закуски, за да предотвратите накисването на други елементи от саламурата. Не забравяйте сосовете: можете да посегнете към песто, френска горчица, конфитюри или чатни, както и мед, който има фантастичен вкус с козе сирене. Студено пресован зехтин – обикновен или ароматизиран с лют пипер, розмарин или чесън – също е вкусен класика. Запасете се с купички за дипове, за да сервирате сосовете естетически! Можете да научите повече за идеалните предястия в нашето списание: Начин за закуска. Кухненски аксесоари за предястия.

Най-добрият спътник за плато със сирена е внимателно подбрана бутилка вино. Какви видове ще бъдат най-добри за сирена? Сини сирена, като Камембер, и тези с деликатен вкус, като моцарела, ще имат най-добър вкус с леки, плодови вина – бели и розе. Сините сирена, от друга страна, се съчетават добре със сладки вина. Сирена с по-интензивен аромат, дълго отлежали сортове, разкриват пълния си вкус, когато се комбинират със сухо или полусухо червено вино.

Можете да прочетете повече за това как да дегустирате вино в нашето списание: Дегустация – изкуството да четеш вино.

Не забравяйте да изберете чаши за вино според вида на виното; това ще ви накара да изглеждате като истински ценител на напитката! Ние ви съветваме как да направите това в статията: Бяло или червено? В гарафа или в бутилка? Изкуството да сервираш вино.

Сега знаете всичко за приготвянето на плато със сирена. Крайно време е да запретнете ръкави и да впечатлите приятелите си, семейството си или по-добрата си половинка с просто, но изискано ястие. Добър апетит!