Барбекю и скара в нова светлина - рецепти за ценители

Сезонът на барбекюто е в разгара си и в това няма съмнение. Всички обичаме да прекарваме времето си на открито с вкусна храна. Класиките като кюфтета или препечени филийки никога няма да излязат от мода, но какво би станало, ако се изкушим от по-изтънчени вкусове и изненадаме приятелите си с пъстри зеленчукови шишчета или изискани батати? Събрахме няколко нетрадиционни, но вкусни предложения, които със сигурност ще разнообразят всяко барбекю.

А ако все още се чудите на какво барбекю да се спрете, не пропускайте да прочетете нашата статия, в която ви съветваме как да адаптирате барбекюто към вашите нужди - статия "Разпалване на голямото барбекю".

Безмесните рецепти за барбекю могат наистина да ни изненадат с вкуса си, а шишчетата със сирене халуми са идеално доказателство за това. Това е полутвърдо и еластично сирене, което получава още по-добър послевкус при нагряване, направо е създадено за печене на скара. Освен това то съдържа много протеини и малко мазнини - така че е отличен заместител на месото. За да приготвите ароматни вегетариански шишчета с халуми, се нуждаете от няколко дървени пръчки и следните съставки.

Съставки за шишчетата:

- Съставките за соса: - 200 г кисело мляко; - една супена лъжица нарязан копър; - една супена лъжица нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:

1. нарежете зеленчуците и сиренето на по-едри кубчета. Ако добавяте гъби към шишчетата, можете да ги оставите цели. 2. прехвърлете съставките в купа и ги разбъркайте със зехтин, черен пипер и сол. 3. набучете последователно зеленчуците и сиренето халуми на пръчките за шишчета. 4.

След като поставите шишчетата на скарата, изчакайте, докато зеленчуците омекнат, а сиренето покафенее. 5. Докато зеленчуците и сиренето се пекат на скара, пригответе соса - смесете киселото мляко с копъра и магданоза и подправете на вкус. 6. Сервирайте шишчетата със соса.

Това е всичко! Остава ви само да разпределите шишчетата в чинии, да изберете добавки по желание, например любимия си хляб и да се насладите на неповторимия вкус на гриловани зеленчуци и приятно скърцащо сирене.

Ако търсите вегетариански вкусове за следващото си барбекю, кремообразните тиквички със зеленчуци и топинг от сирене ще откраднат сърцето на много хора на вегетарианска диета. Освен това те са чудесна добавка към наденички или пържоли - изключително универсален вариант.

Съставки:

- 2 средно големи тиквички; - 4 големи гъби; - любимото ви сирене, като например гауда или моцарела; - сол, черен пипер и смлян червен пипер.

Начин на приготвяне:

1. измийте и подсушете тиквичките (не ги белете), след което ги нарежете на филийки с дебелина около 1,5 см. 2. обелете гъбите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. 3. нарежете сиренето на парчета с големината на зеленчуковите филийки. 4. поставете резенчетата тиквички върху алуминиева тава за грил и наредете гъбите отгоре. 5.

Поставете парчетата сирене върху зеленчуците и поръсете със сол, черен пипер и смлян червен пипер. 6. Покрийте всичко с алуминиево фолио и поставете на грила - по време на печенето периодично обръщайте фолиото със зеленчуците. 7. Гриловайте всичко за около 35 минути.

Резените тиквички и гъби със сирене са готови - наслаждете им се!

Този път е време за веган вариант - без сирене и други животински продукти. Става дума за хрупкава багета с патладжан на скара - чудесен вариант за хапване с ръце!

Съставки:

- 3 патладжана; - чаша зехтин; - 2 скилидки чесън; - 2 супени лъжици течен мед; - една чаена лъжичка френска горчица; - 2 супени лъжици балсамов оцет; - една багета; - чери домати; - сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. нарежете патладжана на филийки с дебелина около 1,5 см. 2. оставете го настрана за около 15 минути - през това време зеленчукът ще отдели характерния си горчив привкус. 3.

Изплакнете патладжана с вода, подсушете го с хартиена кърпа, след което намажете резените със зехтин и ги поръсете със счукан чесън. 4. Към останалата част от зехтина добавете мед, горчица и балсамов оцет, разбъркайте и оставете настрана - вашият дресинг е готов. 5


Поставете резените патладжан върху алуминиева тава и поставете тавата върху нагорещения грил. 6. Печете патладжана на грил за около 4 минути от всяка страна, докато омекне, стане еластичен и леко покафенее. 7. Към края на печенето поставете чери доматите върху патладжана. 8. Полейте патладжана с дресинга и поръсете със сол и черен пипер.

Поднесете патладжаните върху багета, която също може леко да запечете на грила. За това ястие не ви е необходимо нищо друго - то е идеалният вариант за всеки, който е на веганска диета.

Картофите също са популярно ястие на скара и могат да се приготвят по десетки различни начини. Но какво ще кажете да замените класическия картоф с неговата по-сладка версия - батат? Това е перфектната идея за питателно ястие на скара за хора на безглутенова диета. Нашият батат на скара с пикантен билков сос чимичури ще ви скрие шапката!

Съставки:

- 2-4 големи батата; - зехтин; - сол.

Съставки за соса чимичури:

- връзка магданоз; - 1-2 големи люти чушки; - голям лук шалот; - прясно изцеден сок от един лимон; - зехтин.

Приготвяне:

1. измийте и подсушете бататите, след което ги нарежете на филийки с дебелина около 3 мм. 2. намажете ги със зехтин от двете страни и ги посолете на вкус. 3. разпределете бататите върху нагорещената скара и ги оставете, докато покафенеят (3-10 мин.) - трябва да са леко хрупкави. 4.

Докато бататите се пекат на грил, пригответе дресинга - нарежете на ситно магданоза, лука и лютите чушки. 5. Смесете зеленчуците със зехтина и лимоновия сок. 6. Извадете бататите от грила и ги залейте с дресинга.

Тази тънка питка, известна още като тортила, е ястие, което се харесва от всички. То предлага много възможности - изцяло от вас зависи какво ще сложите вътре в тортилите. Днес ви предлагаме рецепта за тортили с пиле на скара и пресни зеленчуци. Как да ги приготвите?

Съставки: 1:

- Пилешки гърди; - маруля айсберг; - чери домати; - прясна краставица; - лук; - червена чушка; - кашкавал; - подправка за пиле/гирос; - гранулиран чесън; - зехтин. Съставки за соса: - горчица; - майонеза; - кисело мляко.

Приготвяне:

1. измийте и подсушете пилешките гърди с кухненска хартия. 2. нарежете филето на тънки ивици и го сложете в купа. 3. добавете подправката за пиле/гирос, гранулирания чесън, две супени лъжици зехтин и разбъркайте добре всичко. 4. оставете пилето на хладно място. 5.


Измийте и подсушете всички зеленчуци. 6. Нарежете на кубчета краставицата, доматите, чушките и лука, а марулята айсберг нарежете на малки парчета. 7. Поставете пилешките парчета върху нагорещения грил и ги печете за около 10 мин. от всяка страна, така че да са сготвени и добре запечени. 8.

Поставете готовите месни лентички в тортилата, добавете зеленчуците и настъргания кашкавал. 9. Завийте тънките питки по любимия си начин и ги поставете на грила за няколко минути (от всяка страна), за да може кашкавалът вътре да се разтопи. 10
Междувременно пригответе лесен сос, като комбинирате горчица, майонеза и кисело мляко - регулирайте пропорциите, така че дипът да отговаря на вашия вкус и този на гостите ви. 11. Извадете тортилите от грила и ги поднесете с приготвения сос.

Това е ястие, което ще се хареса на гости от всички възрасти. Ако искате, можете да го направите и веганско, като замените пилешкото месо с парчета пушено тофу. Възможностите са безкрайни!

Барбекюто ви няма как да е успешно без подходящите подправки. Солта и пиперът, кетчупът и горчицата са абсолютните основи, но можете да изберете и по-малко различни аромати и подправки, като чили, кориандър или специални подправки за барбекю в готови комплекти.
Поднесете ги по правилния начин със стилни купички или мелнички за подправки от AdHoc.

Обикновено свързваме скарата със солени рецепти. Добре е обаче да знаете, че можете да приготвите вкусен десерт на барбекюто - банани на скара! Има много варианти на този сладкиш и днес ще ви разкажем как да приготвите банани на скара с орехова поръска.

Съставки: 1:

- 4 зрели банана; - ¼ чаша нарязани орехи; - ¼ чаша нарязани бадеми; - 2 супени лъжици масло; - чаена лъжичка канела; - ¼ чаша мед; - ¼ чаша изцеден портокалов сок; - сол на вкус.

Приготвяне:

1. за да приготвите ядковата поръска, смесете орехите и бадемите заедно и разделете общото количество на две части. 2. в тенджера на слаб огън разтопете маслото, добавете едната част от ядковата поръска и канелата и разбъркайте за около 2 минути (без да увеличавате температурата). 3. добавете портокаловия сок, меда, щипка сол и разбъркайте, докато съставките се комбинират и сосът се сгъсти. 4.

Свалете соса от котлона и обелете бананите. 5. Срежете бананите по дължина и ги поставете върху грила. 6. Печете бананите на грил по 2-3 минути от всяка страна - те ще са готови, когато омекнат и леко покафенеят.
7. прехвърлете грилованите банани в чиния, поръсете с другата част от ореховия топинг и залейте с ореховия сос.

Само при мисълта за този десерт ни потичат лигите! Ако досега сте използвали барбекюто само за месо или зеленчуци, то с тази рецепта ще погледнете на него по съвсем различен начин.

Всички тези рецепти са подходящи и за приготвяне на грил тиган. Така че, ако нямате възможност да разпалите традиционното барбекю, снабдете се с добър тиган и се насладете на любимите си вкусове независимо от времето и сезона.

В магазин FormAdore ще намерите здрави чугунени и стоманени грил тигани, които ще ви служат дълги години! За да придобиете по-ясна представа, ви препоръчваме нашата статия "Грил тиган - желязо или стомана?".