Как да приготвите перфектното еспресо?

Произхождащо от Италия, кафето еспресо е класика в жанра. Това е наименованието на кафената напитка с интензивен, характерен вкус, приготвена в много малки количества. Както казва Луиджи Одело, генерален секретар на Istituto Nazionale Espresso Italiano и на Института на дегустаторите на кафе, традиционното "espresso italiano" представлява 25-милилитрова порция кафе, заедно с дебел слой фин крем с цвят на лешник. Правилно приготвеното еспресо се разпознава по каймакът, който запазва аромата на кафето. Идеалният каймак е гладък и еластичен. Това, което отличава еспресото от капучиното или латето, е липсата на мляко или сметана. Много често към еспресото се сервира малка чаша вода, за да се изплакнат вкусовите рецептори. Водата прави вкуса на кафето още по-наситен. Еспресото е не само отделна кафена напитка, но и идеална основа за много други кафета, като например споменатите лате, макиато или американо.

Преди да започнете да приготвяте своето "power brew", обърнете внимание на избора на самото кафе. Независимо дали ще изберете цели зърна или смляно кафе, качеството е от решаващо значение за крайния вкус. Не всяко кафе е подходящо за традиционното еспресо. Популярните сортове арабика или робуста, наред с други, могат да се окажат особено добър избор. Най-добре е да се насочите към смеси, съдържащи поне 50% арабика в състава. Смесите от арабика гарантират деликатен вкус без силна горчивина или киселинност. Смесите с арабика и робуста, от друга страна, осигуряват малко по-интензивен, по-остър вкус и по-висока доза кофеин. Освен вида на самите зърна, трябва да се вземе предвид и степента на изпичане. Средно изпечените смеси са добър начин да започнете приключението си с еспресо у дома. Ако се спрете на кафе на зърна, трябва да си вземете и добра кафемелачка, която да се справи с меленето, без да повлияе на вкуса и аромата на кафето. Най-добре е, да смилате зърната непосредствено преди приготвяне, за да не изветрее кафето с течение на времето. В гамата на FormAdore ви очаква голям избор от мелнички за кафе в ръчен и автоматичен вариант, включително на марки като Smeg, AdHoc, KitchenAid и Peugeot. Не забравяйте обаче, че готовото смляно кафе съвсем не означава лош избор. Сега можете да намерите много смлени кафета с отличен вкус. Когато мелите или купувате кафе за еспресо, уверете се, че то е смляно равномерно и възможно най-фино. Правилната консистенция може да се сравни с едро смляно брашно например.

При приготвянето на еспресо трябва да се обърне внимание не само на качеството на кафето, но и на самата вода. Нейната температура и налягане оказват огромно влияние върху крайните резултати. Абсолютно задължително е водата, използвана за еспресо, да е прясна - ако използвате кафемашина, не забравяйте да я сменяте редовно, за предпочитане всеки ден. Тя трябва да е с температура около 88-94 градуса. Ако е прекалено студена, тя няма да може да разкрие пълната дълбочина на аромата на кафето, а прекалено горещата може да доведе до прегаряне. Налягането на водата (за кафемашините за еспресо) не трябва да е по-ниско от 9 бара. Когато избирате чешмяна вода, е препоръчително да използвате и филтър, например под формата на кана, който ще отстрани веществата, оказващи отрицателно въздействие върху вкуса, аромата или външния вид.

Еспресото може да се приготви в машина за еспресо, кафе машина или в дрипер с хартиени филтри. Всичко зависи от личния ви вкус и подход към кафето - много хора не признават модерните машини, като вместо това, предпочитат само традиционните методи за приготвяне като кафемашини и дрипери. Ако търсите правилното решение, във FormAdore ще намерите уникални машини за еспресо , кафемашини под налягане, кани и дрипери за заливане, както и кафеварки и бутални кафеварки. Някои от най-популярните производители включват марки като WMF, KitchenAid, Smeg или La Pavoni, известна със своите лостови кафемашини. За любителите на кафето, които често пътуват, има дори туристически вариант на капковата кафемашина от Stanley. Определено си заслужава да разгледате и марката Espro, която е специализирана в умни, домашни и мобилни кафеварки, които винаги можем да носим със себе си!
Тук всеки може да намери нещо за себе си, независимо от оборудването и вкусовите си предпочитания.



Не забравяйте да използвате едно и също количество смляно кафе, независимо от вида на използвания аксесоар или оборудване. Всички наши кафемашини са тук! Всички кафеварки и дрипери ви очакват тук!

Когато става въпрос за еспресо, пропорциите на кафето и водата са изключително важни. Ако искате да приготвите перфектната еспресо напитка, като от най-добрите италиански кафенета, трябва да използвате 7 грама смляно кафе. Това е съотношението, предложено от експертите на самия Istituto Nazionale Espresso Italiano. Любителите на много силно кафе пък могат да използват около 16 грама - всичко зависи от личните вкусови предпочитания. Най-доброто съотношение е 1:2 - това означава, че на всеки 7 грама кафе трябва да има 14 мл вода. Вече знаете температурата на водата за приготвяне на еспресото - полезно е да знаете и каква трябва да бъде температурата на запарката в чашата, а тя е 67 (+/- 3) градуса. Времето за екстракция, от друга страна, не трябва да бъде по-дълго от 25-30 секунди. Именно този момент оказва влияние върху крайния вкус на кафеената напитка. Предпочитаният обем на напитката в чашата, включително полученият крем, е приблизително 25 ml.

Перфектното еспресо изисква също толкова подходяща презентация под формата на чаша. Правилният избор на посуда за кафе прави ритуала още по-приятен. Класическите чаши за еспресо често се предлагат с чинийки. В нашия асортимент ще откриете както минималистични, традиционни комплекти, така и такива с оригинални, цветни декорации или предложения в напълно модерен дизайн. Особено внимание заслужават чашите Forma от Bolia в истински скандинавски стил, интересните модели от Ćmielów Design Studio или тройният комплект чаши Cecile, с уникален дизайн, от Bloomingville. Когато сервирате еспресо на гости или членове на домакинството, не забравяйте да затоплите чашите, преди да ги напълните с кафе - например с гореща вода. Защо? Кафето, поднесено в топли съдове, радва с още по-наситен вкус и аромат. Ако искате вашето еспресо да има още по-добър вкус и вид, не забравяйте подходящата лъжица. Някои комплекти чаши от гамата FormAdore вече се предлагат с лъжици, които също впечатляват с необичайното си покритие. Можете да ги закупите отделно или в комплекти, съставени от няколко части - точно навреме за кафе с любимите хора.

Ако планирате да сервирате еспресото с вода, разгледайте и нашата гама от малки чаши - със сигурност ще намерите елегантен и практичен модел, идеален за няколко глътки вода. Всички наши чаши за еспресо можете да намерите тук!

Вече знаете, с какво еспресото се различава от другите видове кафе напитки, как да го приготвяте правилно и в какво да го сервирате. Ако все още не разполагате с подходящите зърна и аксесоари, необходими за приготвянето на кафе, разгледайте нашата гама и изберете продуктите, които ще ви позволят да получите перфектната напитка. Наслаждавайте се на страхотно вкусно кафе у дома!