Готвене по план: Как да планираме храненията си?

Как е възможно това? Може би си мислите, че когато готвите спонтанно с това, което имате в хладилника, спестявате време – в крайна сметка, не го губите в правене на планове. Въпреки това е точно обратното! Как предварителното приготвяне на менюто ви спестява време?

1. Не губите време в трескаво търсене на рецепта, за да използвате това, което имате в хладилника – когато влезете в кухнята, знаете точно какво трябва да сготвите и можете веднага да се захванете за работа.
2. Не е нужно да тичате до магазина, защото ви липсват яйца или паста – те вече ви чакат в хладилника, защото сте ги купили по-рано.
3. Пазарувате по-рядко и за по-кратки периоди – имате списък с всички необходими съставки, така че можете да направите пазаруването си наведнъж. В магазина взимате само това, което вече сте планирали, така че не се лутате безцелно по пътеките с надеждата гледката на продуктите да ви даде идея за ястие.

Освен това се грижите и за портфейла си, и за околната среда: не изхвърляте храна и не купувате ненужни неща. Звучи добре, нали? И е по-просто, отколкото изглежда, просто изисква малко практика и подготовка!

Вече знаете, че определено си струва, но… откъде да започнете? Както винаги: като помислите над въпроса Задайте си тези въпроси:

• За колко души ще планирате хранения? Само за себе си? За деца? За вас и партньора ви? Готвенето за повече хора изисква да се вземат предвид техните предпочитания, но има и своите предимства: можете да разпределите задачите между участващите.
• Колко време имате за готвене? Ако имате много работа, не пишете сложно меню, иначе бързо ще се обезсърчите. Помислете за реалистичните си възможности.
• Искате ли да ядете нещо различно всеки ден или сте съгласни да ядете една и съща вечеря два дни? Предпочитате ли да отделяте време за кухненски задължения всеки ден или да го правите веднъж на няколко дни, но да готвите по-дълго?
• Храните ли се редовно навън? Децата обядват ли в училище? Определете кои ястия трябва да бъдат планирани и кои не са на вашата маса.
• Обичате ли да експериментирате в кухнята или предпочитате изпитани ястия? Изберете колко често ще опитвате нещо ново.

Ако вече знаете отговорите на всички тези въпроси, време е да се захванете за работа! От личен опит препоръчвам да започнете със създаването на седмичен план – кой знае, може би с течение на времето ще успеете да очертаете меню дори за месец? За начало обаче е по-добре да си поставите по-малки цели, а седмичният план е по-лесен за поддържане.

Първата стъпка е да създадете основна база данни с любимите си рецепти. Запишете си ястията и добавете любимите на вас/вашето семейство. Само 15 артикула за закуска или вечеря и 20-30 за обяд ще са достатъчни, за да създадете много разнообразни менюта, базирани единствено на вашата база данни! Отбележете тези, които са наистина бързи и лесни за приготвяне. Те ще бъдат идеални, когато сте особено заети.

Сега хвърлете поглед към списъка си. Много от любимите ви ястия изискват яйца? Обичате ли сушени домати или може би не можете да си представите дом без паста или нахут? Създайте списък с онези съставки, които винаги са полезни и трябва да са вкъщи, каквото и да става. Какво може да включва този списък?

• Сухи стоки: зърнени храни, паста, ориз, брашно
• Бутилки с консерви, песто, сушени домати, маслини и други туршии
• Консервирани съставки, напр. царевица, боб, нахут, риба тон
• Замразени храни – зеленчуци, плодове или месо
• Пресни продукти, които се нуждаят от редовно попълване, като яйца или мляко

Оборудвайте се с подходящи кухненски съдове за съхранение, за да запазите свежестта на съставките възможно най-дълго. Актуализирайте списъка при всяко пазаруване, като гарантирате, че винаги имате запаси от тези артикули в кухнята си.

След като имате своята основа, съставянето на план е елементарно! Струва си да инвестирате в добър планер или тефтер, за да ви помогне да организирате всичките си хранения и свързани с тях дела. Най-добре е да обсъдим планирането на менюто с пример. Така че, да приемем, че готвите само за себе си през ден, правите седмичен план, ядете 4 хранения на ден и обядвате навън поне веднъж седмично. Това ви оставя… само 3 рецепти за вечеря, плюс закуски, вечери и междинни хранения. Не звучи твърде зле, нали? Можете или да се придържате към съществуващата си база, или, например, да добавяте нова рецепта, която да опитате веднъж седмично.

Съставете списък за пазаруване за вашия план; това ще ви помогне да избегнете импулсивни, ненужни покупки. Също така, вземете предвид седмичния си график – кога се прибирате късно и нямате енергия за дълго готвене, и кога имате свободна вечер, за да прекарате час в кухнята. Бърз поглед към календара ви, когато правите плана си, също ще ви бъде полезен, ако искате да спестите още повече ценно време: да речем, че днес готвите вечеря, а утре сте планирали паста салата за вечеря. Докато приготвяте вечерята, можете също да сварите пастата, спестявайки си усилия на следващия ден.

След като имате списък с всички хранителни стоки, от които се нуждаете за седмицата, можете да направите голямо пазаруване веднъж седмично – онлайн, например. През седмицата всичко, което ще трябва да направите, е да вземете пресен хляб или плодове и зеленчуци в движение. Разгледайте около работното си място или дома си за малка, добра пекарна и пазарна сергия. Там ще намерите по-здравословни и вкусни продукти, отколкото в супермаркета! Струва си да вземете със себе си собствена пазарска чанта, за да генерирате по-малко отпадъци, и между другото, все още да изглеждате шик – дори със стърчащ лук от чантата ви Ако нямате място в чантата или раницата си, изберете, да речем, чанти LOQI, които се навиват на малко топче и се побират в джоба ви, когато не ви трябват.

Когато планирате храненията си, не забравяйте, че не всички от тях ще бъдат изядени у дома. Анализирайте дневния си график и проверете колко хранения попадат през времето, когато сте на работа или в университета. Ако са повече от едно, изберете кутия за обяд с нива, които ви позволяват да разделяте различни ястия. Феновете на супи или сосове трябва да си вземат контейнер, който е 100% непропусклив. Нямате начин да си стоплите храната, когато сте навън? Вземете висококачествен термос за храна, който ще запази ястието ви горещо дори цял ден. Повече за това как да изберете идеалната кутия за себе си сме писали в списанието: Каква кутия за обяд да изберете за работа и училище?

Ако сте притиснати от времето през седмицата, можете да готвите няколко дни или дори седмица предварително! Остатъци или ястия, приготвени за следващата седмица, могат да бъдат замразени. Винаги е добра идея да имате няколко резервни вечери във фризера за онези моменти, когато готвенето е последното нещо, което ви е на ум. Събрали сме всичко, което трябва да знаете за замразяването на храна за вас в списанието: Как да замразявате храна? Изпитани методи. Пластмасовите кухненски съдове и буркани са чудесни за замразяване, докато изборът на правилните контейнери за съхранение на храна в хладилника ще ви помогне да ги запазите свежи по-дълго. Зеленчуците и плодовете, от своя страна, ще останат в чудесна форма по-дълго, ако ги поставите в контейнер с въглероден филтър. За да поддържате свежестта на готови ястия, съхранявани в хладилника, възможно най-дълго, погрижете се за няколко неща:

• Запечатвайте контейнерите само когато ястието е напълно изстинало, в противен случай парата ще кондензира върху капака и ще капе върху ястието, което ускорява развалянето му.
• След готвене разделете храната на по-малки порции или я преместете на по-хладно място, за да изстине по-бързо – не дръжте храна извън хладилника повече от 2-3 часа след готвене.
• Използвайте пресни, добре измити продукти.
• Затопляйте само порцията, която можете да изядете – претоплянето на ястие и връщането му в хладилника ще доведе до по-бързо разваляне на храната.

Вече знаете всичко, от което се нуждаете, за да се захванете с първия си (и определено не последния) план за хранене. Не се отказвайте твърде бързо – за да можете да спестите време чрез отлична организация, често трябва първо да отделите малко… време за това :) Успех!