Sous Vide

Sous-vide е метод за бавно готвене на храна на водна или парна баня в грижливо затворени вакуумни торбички. Важно е, че благодарение на тази техника на обработка храната запазва своите стойности, както и вкуса и аромата си. Самото наименование sous-vide означава "под вакуум" и е популярно както в домашни условия, така и в ресторанти.