Вкусни салати за лятото - 5 здравословни рецепти

Познаваме много варианти на тази салата, но може би най-добрият е оригиналният, който произхожда от Гърция. Тя се основава на здравословни и семпли съставки, които се комбинират с вкусен дресинг.

Съставки:

- 2 домата, - 2 дълги краставици, - 1 малка глава червен лук, - 1 малка зелена сладка чушка, - 0,5 чаша маслини Каламата, - 4 супени лъжици качествен зехтин, - 250 г сирене фета, - 2 щипки риган, - щипка черен пипер.

Начин на приготвяне:

Доматите се нарязват на осминки, краставиците и чушките на дебели филийки, а лукът - на колелца. Смесете всички зеленчуци заедно в купа, поръсете с черен пипер. Добавят се маслините. Ако не разполагате с маслини Каламата, те могат да бъдат заменени с други. Внимателно ги разбъркайте. Поръсете със зехтин и отново разбъркайте леко. В оригиналната гръцка салата, сиренето фета се сервира на парче отгоре и се поръсва с риган. Можем, също така, да начупим сиренето и да го смесим с останалите съставки. Сервирайте веднага след приготвянето, за да нямат зеленчуците време да пуснат твърде много сок. Най-добре е да се използват специални лъжици за салата за сервирането, за да не се смачкат продуктите. Дресингът се състои само от зехтин и подправки, така че пластмасовите съдове и прибори за хранене могат да се използват без притеснение.

Салатата "Ница" е единствена по рода си. Богата на съставки и витамини, обединени от вкусен дресинг, тя идва от Южна Франция. 

Съставки:

- маруля айсберг - 3 домата, - 1 червен лук, - 1 червена чушка, - 3 яйца, - 0,5 чаша черни маслини, - 2 шепи рукола,






- 1 консерва риба тон в собствен сос, - 1 консерва аншоа, - 1 чаена лъжичка горчица, - 2 супени лъжици винен оцет, - 6 супени лъжици зехтин, - сол и черен пипер, - няколко стръка босилек.

Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват, охлаждат се и се нарязват на четвъртинки, както и доматите. Нарежете чушката на кубчета, а лука - на филийки. Отцедете рибата тон от маринатата. Изплакнете и подсушете добре листата на марулята ( ще ви бъде от полза гевгир или сушилня за салата) и ги подредете в чинията под формата на розетка. Върху листата от маруля се редуват яйцата, доматите и аншоата, също под формата на розетка. Поръсете салатата с маслини, парчета риба тон, лук и чушки. Смесете горчицата, оцета, олиото и подправките до хомогенна консистенция. Изсипете дресинга с винегрет върху съставките. Поръсете салатата с няколко листа босилек. Красивият външен вид на ястието, го прави достойно за сервиране с уникални лъжици за салата от неръждаема стомана, които изглеждат чудесно на масата.

Свързваме Азия с богатство от вкусове, аромати и характерни подправки. Точно такава е и тази салата. Добавянето на сьомга, прави ястието богато на ненаситени мастни киселини и витамин D. Тя може лесно да бъде самостоятелно ястие за вечеря.

Съставки:

- 600 г сурова сьомга, - 2 моркова, - 1 дълга краставица, - 1 малка маруля айсберг, - 100 г.






ядки кашу, - 1 малка люта чушка, - 1 много зряло и сладко манго, - 10 с.л. соев сос, - 5 с.л. мед, - 3 с.л. сусамово олио, - 1 лимон, - няколко стръка босилек или кориандър.

Начин на приготвяне:

Смесете соевия сос, меда, сусамовото олио и лимоновия сок. Добавете няколко ситно нарязани люти чушки. Втрийте половината от получения дресинг в сьомгата, а другата половина оставете настрана. Оставете рибата да се маринова за поне два часа в хладилника. След това изпечете сьомгата на грил тиган, за около 5-7 минути от всяка страна, и я оставете леко да почине. С помощта на белачка настържете морковите, нарежете краставицата и мангото на кубчета. Подсушете добре салатата с кърпа и я накъсайте на малки парчета. Запечете за кратко ядките в нагорещен тиган. Съставките се подреждат най-добре в купа или салатиера в рустикален стил. Отгоре се поставят парчетата сьомга. Залейте салатата с останалия дресинг. Не разбърквайте салатата, а я украсете с пресни билки.

Салатата, показана по-долу, се приготвя страшно лесно. Благодарение на наличието на рукола и авокадо, тя се превръща във витаминна бомба за организма ни. Можете да поднесете ястието в дълга чиния, заедно с щипки, като по този начин ще декорирате и масата си.

Съставки:

- 1 пакетче рукола, - 2 бр. авокадо, - 2 големи домата или 200 г чери домати, - 2 бр. моцарела, - 100 г кедрови ядки, - парче багета,




- 6 супени лъжици зехтин, - 1 чаена лъжичка горчица, - 1 чаена лъжичка винен оцет или лимонов сок, - 1 настъргана скилидка чесън, - сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете добре руколата. Разпределете я в чиния за сервиране. Върху нея се поставят нарязани на филийки или кубчета домати и авокадо. Накъсайте моцарелата и я разпръснете върху ястието. Добавете сол и черен пипер на вкус. Загрейте тиган и запечете кедровите ядки. Смесете зехтина, горчицата, оцета и чесъна до получаване на гладка смес. Можем да използваме специален шейкър за дресинги, за да получим по-хомогенна консистенция. Добавете предварително запечените кедрови ядки. Разпределете дресинга равномерно върху салатата. Сервирайте с крутони, приготвени от нарязана на кубчета багета.

Плодовата салата се очаква с най-голямо нетърпение от децата. Тя е сладка и здравословна, подходяща е за десерт към всяко ястие, но и като самостоятелно лакомство в горещите дни. Към нея можем да добавим всякакви плодове - ето нашата рецепта за тази сезонна, плодова салата.

Съставки:

- 200 г малини, - 200 г боровинки, - 200 г ягоди, - 4 праскови, - 4 сливи ревен, - 2 ябълки.

Начин на приготвяне:

Приготвянето на плодова салата е винаги едно и също. Няма значение какви плодове и в какво количество искате да ги добавите към нея. Измийте добре всяка съставка и я нарежете на кубчета с еднаква големина, като същевременно отстраните семките и костилките. Смесете всичко заедно в купа. Не е необходим дресинг, тъй като плодовият сок го замества. Важно е салатата да се охлади в хладилника за около 30 минути преди сервиране. Идеалните прибори за сервиране са порцеланова купа и лъжица за салата от неръждаема стомана. Плодовите киселини могат да имат отрицателен ефект върху пластмасата.