Жегата не предразполага към готвене, но дори и в най-горещите дни трябва да се храните правилно. Затова сме ви подготвили 5 предложения за вкусни студени супи. Разберете как да си направите студена супа!
Студената супа е спасението!
Когато слънцето безмилостно пече, малцина копнеят за горещи и тежки ястия. Затова в знойните летни дни заложете на студена супа – тя може да бъде приготвена по много различни начини, както сладки, така и солени. Студените супи са не само вкусни, но преди всичко много полезни, благодарение на съставките, които съдържат, като пресни зеленчуци или плодове, които са източник на много витамини, минерали и фибри. Те отлично охлаждат, освежават и утоляват жаждата, като ви помагат да преживеете дори и най-големите горещини. Приготвянето им е наистина експресно и не изисква напреднали кулинарни умения. Студените супи могат да се сервират традиционно, т.е. в купички за супа, дълбоки чинии или дори в чаши – сервирани по този начин, те са отлично предястие.
Литовският „хлодник“ – класика!
Вкусен, здравословен и лесен за приготвяне – студената супа от цвекло е идеално ястие за горещите летни дни. Основата на литовския „хлодник“ е сготвена „ботвина“ (млади листа и стъбла от цвекло) с цвекло, комбинирана с кефир или кисело мляко. Тук ще откриете и вкусни добавки като пресни краставици, копър и див лук. Студената супа от цвекло, сервирана с твърдо сварено яйце, е абсолютно божествена!
Съставки:
- 1 връзка ботвина (млади листа и стъбла от цвекло)
- 500 мл бульон
- 500 г кисело мляко
- 400 г заквасена сметана 18%
- 3 супени лъжици нарязан копър
- 3 супени лъжици нарязан див лук
- 3 малки краставички
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка оцет
- Подправки: сол и черен пипер
Приготвяне:
- Измийте ботвината, отрежете цвеклото, обелете го и го нарежете на ситно. Нарежете на ситно също стъблата и листата.
- Кипнете бульона, добавете цвеклото и стъблата и гответе около 15 минути, докато цвеклото омекне. Добавете листата 5 минути преди края на готвенето. Оставете бульона да изстине.
- Към студения бульон добавете киселото мляко, заквасената сметана, 2 супени лъжици копър, 2 супени лъжици див лук и 2 обелени и настъргани краставици.
- Подправете със сол, черен пипер, пресован чесън и оцет. Разбъркайте и охладете.
- Изсипете готовия „хлодник“ в дълбоки чинии. Сервирайте с твърдо сварено яйце, останалата настъргана краставица, копър и див лук.
Разберете!
Гаспачо
Гаспачо...
е вкусна и освежаваща студена супа, произхождаща от Испания, по-точно от Андалусия. Основната ѝ съставка са ароматни, за предпочитане много зрели и меки, домати, наред с които ще откриете още пиперки, зелени краставици, зехтин, оцет и чесън. Гаспачо е фантастичен начин да се преборите с жегата! Вкусът ѝ е превъзходен, сервирана с нарязани на ситно зеленчуци и крутони.
Съставки:
- 500 г домати
- 1 малка краставица
- 0,5 пиперка
- 0,5 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка пресен чили пипер
- 0,5 чаша бял хляб (само меката част)
- 1 чаена лъжичка сок от лайм
- 1 чаена лъжичка винен оцет
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 филия бял хляб
- Подправки: сол и черен пипер
Приготвяне:
- Залейте доматите с вряла вода и ги обелете. Сложете месестата част от един домат без семки в блендер, а останалата част нарежете на ситно. Останалите домати нарежете на по-едри парчета и ги сложете в блендера.
- Обелете краставицата – нарежете 1/3 от зеленчука на кубчета, а останалото сложете в блендера.
- Почистете пиперката – нарежете 1/3 от пиперката на кубчета, а останалата част сложете в каната на блендера.
- Добавете също обеления лук, чесън, чили, хляб, сок от лайм, винен оцет и зехтин в съда на блендера. Пасирайте всичко много добре.
- Прецедете пасирания „хлодник“ през сито. Подправете със сол и черен пипер. Охладете супата за няколко часа, за да се изстуди добре.
- Нарежете филия хляб на кубчета и пригответе крутони в тиган.
- Изсипете изстудената супа в купички. Сервирайте с предварително нарязаните зеленчуци и крутони.
Студена супа с авокадо – зелено удоволствие
Отлична рецепта за студена супа с авокадо с добавени пресни краставици и спаначени листа. Тази зелена порция здравословна, засищаща студена супа е идеална за лек летен обяд.
Съставки:
- 3 авокадо
- 3 малки краставички
- Шепа спаначени листа
- Шепа мента
- Шепа кориандър
- 300 г гъсто натурално кисело мляко
- 1 малка червена лук
- 3 супени лъжици зехтин
- Сок, изцеден от половин лайм
- 1 чаена лъжичка винен оцет
- 1 супена лъжица мед
- Подправки: сол и черен пипер
- 3 чаши студена минерална вода
Приготвяне:
- Обелете авокадото, разрежете го на половина и отстранете костилката. Прехвърлете месестата част в съд за блендиране.
- Измийте, обелете и нарежете краставиците на по-малки парчета. Добавете ги към авокадото. Добавете също спаначени листа, мента, кориандър, гръцко кисело мляко, червен лук, зехтин, сок от лайм, оцет, мед и сол. Добавете 3 чаши студена вода и пасирайте.
- Охладете студената супа с авокадо за няколко часа, за да се изстуди.
- Изсипете готовия „хлодник“ в чаши. Гарнирайте с нарязана мента, кориандър и прясно смлян черен пипер.
Студена супа от диня и ягоди – сладка изненада
Рецептата за студена супа от диня и ягоди е идеална за горещи дни. За да бъде „хлодникът“ готов за консумация веднага след приготвянето, си струва да сложите динята и ягодите в хладилника няколко часа преди да започнете да го приготвяте.
Съставки:
- 600 г месеста част от диня (без семки)
- 200 г ягоди
- 4 супени лъжици сок от лайм
- 3 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици нарязана прясна мента
- 1 чаена лъжичка ситно настърган пресен джинджифил
- Сирене Фета
Приготвяне:
- Измийте и почистете ягодите.
- Сложете динята, ягодите, сока от лайм, меда, ментата и джинджифила в съд за блендиране и пасирайте до гладка смес.
- Изсипете готовия „хлодник“ в купички. Сервирайте с натрошено сирене Фета.
Таратор – българска студена супа с краставици
Хлодник от България
Тараторът е рецепта за студена супа произхождаща от България. Това е деликатна студена супа, приготвена с гръцко кисело мляко, краставици, копър, чесън и нарязани орехи. Приготвянето на този „хлодник“ е невероятно просто – просто смесете всички съставки. Лесно, леко и вкусно!
Съставки:
- 4 малки краставички
- 400 г гръцко кисело мляко
- 2 скилидки чесън
- Една връзка копър
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 0,5 чаша нарязани орехи
- Няколко кубчета лед
- Подправки: сол и черен пипер
Приготвяне:
- Измийте, обелете, отстранете семките и нарежете краставиците на ситно.
- Прехвърлете киселото мляко в голяма купа, добавете краставиците, пресования чесън, нарязания копър и зехтина. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте и охладете за няколко часа.
- Изсипете изстудената супа в порцеланови чинии, добавете няколко кубчета лед и поръсете с орехи и нарязан копър.
Прочетете още!
Жегата ви измъчва? Не се колебайте и се отправете към кухнята, за да изпробвате някоя от нашите предложения за студени супи – засищаща и здравословна супа, незаменима в горещо време.
