Кътчето на ценителя - как се пие уиски?

Уиски...

Това е популярен алкохол, произведен чрез дестилация на зърнена каша, която се прави от зърно, мая и вода. Дестилатът отлежава в дървени, предимно дъбови бъчви, характеризиращи се с изключителни условия. На първо място, те са плътни и не пропускат, но в същото време позволяват на уискито да диша. Какво означава това? Дестилатът в бъчвите е в контакт с въздуха, който прониква през порите на дървото, така че може да узрее. Струва си да добавим, че думата уиски произлиза от галския език, където е известно като uisge beatha, което означава вода на живота... и често се нарича също златиста напитка. Този алкохол се произвежда на много места по света, така че whiskey и whisky се различават една от друга.

Като цяло, разликата между whisky и whiskey се свежда до съставките, използвани в производствения им процес. Под името whisky, тази напитка се произвежда в Шотландия, но също така в Канада и Япония. Традиционното шотландско уиски е алкохол, произведен от ечемичен малц, двойно дестилиран, който трябва да отлежава в дъбови бъчви поне 3 години. Посочва се също, че whisky трябва да има по-торфен вкус от whiskey.

Whiskey е алкохол, подобен на уиски, с изключение на това, че се произвежда главно в Америка и Ирландия. Американците го правят от царевица, но ирландското whiskey се произвежда от ечемичен малц и се дестилира три пъти.

Има няколко вида уиски, които се различават по начина на производство и вида на продуктите, използвани за тяхната дестилация.

• Single Malt Whisky, или малцово уиски, е алкохол от една дестилерия, който се произвежда от ечемичен малц, без добавяне на зърно. Изключително важен елемент в производствения процес на Single Malt Whisky, влияещ върху неговия вкус, е изсушаването на ечемичения малц върху пещи, горящи с торф. Уиски отлежава няколко години в дървени, обикновено дъбови бъчви, в които преди това са съхранявани други напитки като шери, порто или бърбън.
• Single Cask Whisky е малцово уиски от един барел – което означава, че тази напитка идва от само един барел, една дестилерия и един дестилат. Този вид уиски е много рядък и много скъп.
• Blended Malt Whisky, или малцово уиски, известно още като Pure Malt, не е нищо повече от смес от малцово уиски от различни дестилерии.
• Grain whisky е алкохол, който се прави от поне един вид зърно, но различно от ечемичен малц. Обикновено за производството му се използва пшеница, ръж или царевица.
• Blended whisky е смесено уиски, което е безспорно най-популярният вид уиски в света. Прави се чрез комбиниране, от няколко до дори няколко десетки вида, на Single Malt Whisky с Grain Whisky.

Когато сервираме уиски, трябва да се погрижим за неговото правилно представяне. За да превърнем пиенето на златистата напитка в истински ритуал, си струва да се снабдим с аксесоари, които ще направят вкуса ѝ още по-добър, а консумацията на водата на живота ще се превърне в чисто удоволствие. И така, как се пие уиски?

Чаши за уиски...

На първо място – в подходящи чаши. Не бива да забравяме това, защото чашата, в която сервираме кехлибарената напитка, оказва голямо влияние върху нейния вкус. Правилните чаши извличат най-доброто от уискито – неговия невероятен аромат и цялостен вкус. Чашите за уиски са ниски и обикновено имат форма на бокал – широки отдолу и стесняващи се нагоре. Освен това имат дебело дъно с квадратна или кръгла форма. Тези видове чаши са идеални, заключвайки аромата на алкохола в тях. Много популярни са кристалните чаши за уиски. Ценителите вярват, че златистата алкохолна напитка в кристална чаша има различен вкус от тази в обикновена чаша. Без съмнение, уискито изглежда страхотно в кристали.

Каква е идеалната температура за пиене на уиски? Посочва се, че тази напитка е най-вкусна, ако е сервирана на стайна температура. Тогава целият вкус и аромат се усещат перфектно.

Истинският ценител на водата на живота трябва да я съхранява в гарафа. Гарафата за уиски е идеална и изключително впечатляваща заместителка на обикновената бутилка, която перфектно ще изложи уискито на масата или в домашния бар. При избора на този елегантен съд, нека се съсредоточим върху модел, оборудван с тапа, за да предпазим алкохола от изветряване. Струва си да заложим особено на стъклена гарафа или традиционна, изящно представена кристална гарафа.

Вече знаете как да пиете уиски и на каква температура да го сервирате, така че е крайно време да пристъпите към неговата дегустация, която започва с разглеждане на цвета на напитката. Колкото по-дълго уискито е било в бъчвата, толкова по-интензивен ще бъде цветът – от кехлибарен до рубинен. След това внимателно завъртете чашата и обърнете внимание как алкохолът се стича по стените ѝ. Ако бързо, това означава, че нашето уиски е доста младо. По-старото уиски ще се стича много по-бавно. След това включете обонянието си и нежно помиришете алкохола, опитвайки се да усетите цялото богатство на вкусовете на уискито – от плодови, медени, флорални до морски, билкови и торфени. И накрая, време е за дегустация! Отпийте глътка, разнесете я по езика си и започнете да се наслаждавате на вкуса на ароматния алкохол.

Добре е да можете да се наслаждавате на любимата си напитка в различни ситуации, не само у дома. Това ще бъде възможно, ако се снабдите с колба. Най-класическите модели са правоъгълни и леко извити – за да прилягат добре към тялото.

Сигурен съм, че на мнозина веднага им е хрумнало – с кола! И с право, в крайна сметка колата и уискито са истинска класика, въпреки че не само с тази напитка, златистата напитка е вкусна. Уискито има много специфичен и разпознаваем аромат, то е отлично в много различни вкусови комбинации. И така, с какво още да пием уиски?

• със сокове, нектари и плодови напитки;
• с газирани напитки, като спрайт, тоник;
• с плодови сиропи;
• с плодови ликьори, напр. синьо кюрасо, троен сек, ликьор, череша, пъпеш или касис;
• с билкови ликьори като Самбука, или италиански анасоново-плодов и билков ликьор, или Ягермайстер, или немски билков и коренов ликьор;
• с шампанско;
• с мляко;
• със сладка сметана.

Уискито е също толкова вкусно сервирано само с лед. Приготвянето на кубчета лед ще бъде по-лесно, ако се снабдите с аксесоари за лед. Въпреки че си струва да внимавате да не прекалявате с количеството кубчета лед, които могат да разводнят нашето уиски, което безспорно ще намали вкуса му. Ето защо страхотна алтернатива на традиционните кубчета, които не изискват вода, са камъните за уиски. Просто ги поставете във фризера, изчакайте да достигнат правилната температура, след което ги хвърлете в чашата за уиски. Това е изключително проста и практична джаджа, която поддържа температурата на златистата напитка приятно ниска за дълго време.

Или може би ще се изкушите да опитате уиски с малко вода? Няма нищо лошо в комбинирането на уиски с вода – особено ако посегнем към наистина силен вид. Добавянето на вода намалява съдържанието на алкохол, като същевременно прави ароматните съединения, открити във водата на живота, по-доловими. Препоръчва се такава смес да съдържа 1/3 вода и 2/3 уиски.

Следните комбинации е по-добре да се избягват. Не пием уиски с:

• водка,
• ром,
• коняк,
• бренди,
• джин,
• текила.

Вече знаете почти всичко за уискито! Така че купете си добра бутилка вода на живота, седнете удобно в любимия си фотьойл, грабнете чаша кехлибарена течност и ангажирайте сетивата си: зрение, обоняние и вкус. Първо, започнете да се наслаждавате на цвета, след това на миризмата, и след това опитайте и се насладете на вкуса и аромата на вкусна, благородна напитка.