Как да се грижим за ножовете, така че да издържат и на нашите внуци?

Добре поддържаните кухненски ножове са гаранция за комфорт при приготвянето на всякакви ястия. Независимо дали даден нож се използва за рязане на хляб, кълцане на зеленчуци или филетиране на месо, той винаги трябва да бъде подходящо остър. В противен случай, ежедневното готвене с него ще бъде много по-отнемащо време и, честно казано, изморително – а то трябва да бъде чисто удоволствие! И така, как можем да осигурим остротата на нашите кухненски ножове и доброто състояние на техните остриета? Преди всичко, като помним да ги съхраняваме правилно! Ако всичките ви ножове се съхраняват „разхлабени“ в едно чекмедже, те ще се търкат един в друг и, следователно, ще се износват по-бързо.

Ножовете, поставени в специални блокове или държачи, издържат много по-дълго и изглеждат като нови дори след няколко години употреба! Нещо повече, този метод на съхранение спестява много място в чекмеджето. Ако обаче искате да ги съхранявате в чекмедже, специалните калъфи за остриета ще се окажат добро решение, осигурявайки им адекватна защита. За да запазите ножовете си в добро състояние възможно най-дълго, трябва също така да помните да ги миете старателно – за предпочитане на ръка – и редовно да импрегнирате както дръжката, така и острието. Видът на дъските за рязане, които използваме ежедневно, също влияе на външния вид на ножа. Освен това, за да поддържаме тези кухненски аксесоари в желаното състояние, трябва да помним да ги използваме само за рязане на храна.

Вече знаем, че състоянието и живота на ножовете значително се влияят от начина, по който се съхраняват. Има много методи и аксесоари, предназначени за тези незаменими кухненски инструменти. Те включват блокове за ножове, налични в няколко варианта. Най-популярният тип са магнитните блокове, които са отлична алтернатива на класическите поставки или стойки за ножове. Благодарение на наличието на магнити, остриетата на ножовете прилепват перфектно към повърхността на блока, а употребата му е изключително удобна и ефективна. Просто трябва да поставите ножа върху него – няма нужда да търсите слотове или да правите няколко опита за плъзгане на острието!

Интересно и изключително практично решение е също така иновативният самозаточващ се блок за ножове. Това е идеален избор 2 в 1 за тези, които нямат отделен точило или просто не са любители на ръчното заточване. Всеки път, когато плъзнете нож в слота на блока, остриетата автоматично се заточват – така че не е нужно да правим… абсолютно нищо! За да изглеждат кухненските ви ножове добре и да издържат по-дълго, можете да изберете и класическа поставка за ножове.

Ако пък нямате много място на плота в кухнята, стенните ленти с държачи за ножове ще свършат чудесна работа. Те също се предлагат в магнитна версия – тогава могат да задържат няколко ножа едновременно. Някои модели позволяват и закрепване на допълнителни държачи. На така оборудвана лента можете да закачите и кърпи за чай или кухненски ръкавици. Тези видове държачи за ножове са идеален избор за кухни с ограничено пространство за допълнителни стойки или органайзери. Можете да ги закачите на стената над плота, печката или масата.

И какво, ако искате да държите ножове в чекмедже, като същевременно предпазвате остриетата от повреда? Специалните плоски органайзери за ножове за чекмеджета ще бъдат перфектни! Те не само ще обезопасят остриетата, но и ще предотвратят всякакви случайни порязвания при изваждане на приборите. Тези видове аксесоари ще работят добре както за големи ножове за рязане на месо, така и за типични ножове за маса. FormAdore предлага блокове и ленти за ножове, изработени от издръжливи, висококачествени материали. Благодарение на огромното разнообразие, всеки може лесно да избере модел според индивидуалните си нужди и декора на кухнята. Повечето стойки и ленти в нашата оферта също идват с комплект висококачествени ножове в различни размери и за различни приложения. Що се отнася до правилното съхранение на ножове, освен самото място за съхранение, значение имат и общите условия, при които се държат тези кухненски аксесоари. Много ножове, например, не понасят влага или прекомерно високи температури – така че си струва да обърнем внимание да не поставяме мокри ножове в органайзери или да ги мием в съдомиялна машина на 70 градуса!

Ако искаме ножът да изпълнява добре функцията си, трябва да инвестираме в добро точило. Благодарение на този малък инструмент, ножът може да реже почти всеки продукт – независимо дали става въпрос за хляб, парче месо или твърд плод. С тъпо острие няма да постигнем много – и дори да успеем, ще трябва да положим много усилия при рязането. Точилото за ножове е, без сянка от съмнение, задължителен елемент във всяка кухня! Важно е то да може да заточи дори най-тъпия нож само за няколко мига.

При избора на точило за ножове си струва да обърнете внимание на материала, от който е направен самият механизъм за заточване. Това може да бъде керамично, стоманено или диамантено острие. Различаваме и специални камъни за заточване на ножове. Освен това можем да избираме между ръчен и електрически модел. Първият е по-традиционно решение, определено характеризиращо се със своята надеждност. Въпреки това, ръчните точила изискват известно усилие от потребителя и самостоятелно регулиране на ъгъла на заточване. Електрическите модели, от друга страна, са изборът за тези, които ценят максималното удобство.

Точилата се предлагат в различни форми – включително пила, точилен прът или гореспоменатия естествен камък. Инвестирайки в правилното, вие сте сигурни, че вашите кухненски ножове винаги ще бъдат перфектно остри, а заточването им ще бъде светкавично бързо! FormAdore предлага десетки точила за ножове в много различни варианти. Това са високоефективни и издръжливи модели, които могат да заточат дори най-тъпите остриета само с няколко движения.

Освен правилното съхранение и заточване, импрегнирането също е от основно значение за грижата за ножовете. Това е особено важно за ножове с дръжки от естествено дърво – тези от пластмаса обикновено не реагират на различни външни фактори. За импрегниране на дръжка можете да използвате масло – например ленено масло – или специален продукт за поддръжка на ножове, които влизат в контакт с храна.

А какво да кажем за грижата за острието?

Много зависи от материала, от който е направено. Ако използвате ножове от неръждаема стомана, те практически не изискват допълнителна грижа – само правилно почистване. Ако обаче острието на ножа ви е от въглеродна стомана, си струва от време на време да го подлагате на грижовна процедура. Този материал е податлив на корозия и при контакт с някои хранителни продукти може да развие патина. Острието на нож от въглеродна стомана трябва следователно от време на време да се избърсва с напоена с масло кърпа, която ще предпази повърхността от влага. Ако искате да запазите ножовете си в перфектно състояние за много години, трябва да помните и да ги подсушавате след измиване. Обръщайки внимание на тези на пръв поглед незначителни детайли, значително ще повлияете на тяхната дълготрайност, ефективност и външен вид.