Домашно приготвени консервирани храни - как и кога

Подгответе се за домашните консерви още през април. През този месец, брезата отделя своя сок, който има много полезни за здравето свойства. Така че, ако искате в килера ви да има бутилки със сок от това дърво, не забравяйте за него в началото на пролетта. Април е и времето, за приготвяне на консерви от левурда, като песто или маринован див чесън.

Ако пролетта е настъпила в подходящото време и април не е донесъл слани и сняг, през май вече има много пресни плодове и зеленчуци, на които да се насладите. Перфектното време за домашно консервиране. Сред тях са аспержи, ревен, млади заленолистни растения и шипки. През този пролетен месец, можете да приготвите и домашни сокове, тинктури и конфитюри от коприва или глухарче, което много хора наричат рукула.

През месец юни, възможностите за консервиране са още по-големи. Основният плод, който царува в чиниите и бурканите по това време на годината, е ягодата. Ягодовите конфитюри и компоти са нещо, което определено трябва да имате в мазето си - особено като се има предвид, че сезонът на този изключителен плод не е много дълъг. Чудесно би било, да можем да се насладим на вкуса им през есента и зимата. Юни също радва със сочността и сладостта на черешите. Но това не е всичко - през този първи летен месец, можем да приготвим консерви от цвекло, карфиол, спанак или копър, както и от зеленчуци, които се появяват през май - споменатите аспержи или манголд. Не забравяйте и първите малки марули - тези красавици определено са хит!

През юли краставиците, тиквичките, патладжаните и зеленият фасул са най-предпочитаните зеленчуци за консервиране. От тях можете да направите туршии или да заложите на кисели краставички. А какво да кажем за плодовете? Това е месец, в който определено изобилстват такива. Можем да се насладим на касис, къпини, боровинки или първите малини, както и на цариградско грозде, череши или боровинки. Този летен месец е пълен и с кайсии, праскови, първите сливи и така обичаната праскова. Нещо повече, юли е сезонът за консервиране на гъби печурки, така че можете да приготвите печурки в оцет или печурки, задушени в масло.

Август е месецът, в който повечето хора правят домашни консерви. Става дума за конфитюри и сладка, както и за сокове и ликьори. По това време на годината, можете да заредите килера си с продукти, приготвени, от различни видове домати, цвекло, тиквички или царевица. Това е и идеалното време за приготвяне на консерви от ябълки и круши, сливи, арония или малини. Нещо повече, през август можете да се възползвате от плодовете и зеленчуците, налични месец по-рано, като тиквички, къпини или боровинки.

Веднага свързваме септември с ароматни, сочни ябълки, сладки сливи и ароматни гъби. Това далеч не са единствените природни блага, на които да се наслаждаваме през този месец от годината. Той изобилства и от грозде и праскови, както и от глог, трендафил и бъз, идеални за сокове и тинктури. През септември е подходящо да приготвите и консервирани чушки и... орехов ликьор. Освен с приготвянето на консервирани храни, можете да се заемете и със сушенето на ядки, които са идеални за всякакви сладкиши и десерти през зимата.

Докато септември е свързан с ябълки, ядки, чушки и гъби, през октомври е най-добре да се съсредоточите върху... зелето. Това е идеалното време за приготвяне на домашно кисело зеле. През този есенен месец си струва да се запасите и с дюли, тиква, боровинки, шипки или късни круши и ябълки - идеални за домашни конфитюри, сокове или тинктури. Нещо повече, все още е подходящо време за приготвяне на консерви от гъби или арония.

През ноември приключва сезонът за консервиране на плодове и зеленчуци. Въпреки това, през този последен месец, все още можете да приготвите буркани, пълни с ароматна арония или тиква. Ако метеорологичните условия са благоприятни, си струва да отделите време и за приготвяне на последните продукти от шипки. През следващите месеци, остава само да се насладите на вкуса на домашно приготвените деликатеси, приготвени още от април.

За да приготвите домашни конфитюри, сокове или тинктури, се нуждаете преди всичко от плодове и зеленчуци - в крайна сметка те са в основата на всички тези консервирани храни. В случая с маринованите краставички, ще ви трябват също копър или чесън, а за ореховия ликьор ще ви трябват спирт и захар. Само съставките обаче не са достатъчни - нужни са ви и подходящи съдове и аксесоари. Бурканите и бутилките са абсолютно задължителни! В асортимента на FormAdore, ще ги намерите в различни форми и размери. Те варират от класически буркани, снабдени с метален капак, който се завърта, до буркани с гумено уплътнение за пастьоризация. Ако ще използвате стандартни буркани, тогава херметичните винтови капачки са задължителни - ние имаме много такива. Можете да ги закупите поотделно, както и в практични комплекти от по няколко броя. Когато приготвяте плодове и зеленчуци, ще ви бъдат полезни приспособления като уреди за премахване на костилки, уреди за отстраняване на дръжки, обелки и резачки. Те ви позволяват, бързо и без усилие, да отстранявате семките, дръжките и да нарязвате съставките на желаните парчета. За наливане на конфитюри и сиропи, ще ви бъде полезна специална фуния за буркани - тя е много различна от класическите фунии и може да се справи с пълненето на конфитюрите много по-добре.

И след като сте сложили зеленчуците в буркани и сте прехвърлили соковете в бутилки, ще ви е необходим добър съд за заваряване. Най-важното е той да е с голяма вместимост. При нас ще намерите стоманените тенджери Kilner, идеални за конфитюри и сладка - надеждни и изключително издръжливи. При приготвянето на домашно приготвени консерви, може да ви бъде от полза и специалното приспособление за захващане на горещи буркани или термометърът за проверка на температурата. А ако искате да снабдите килера си с мариновани краставици, зеле или репички, просто използвайте специални бидони или съдове за мариноване, в които зеленчуците ферментират, като отделят въглероден диоксид. Този набор от прибори и приспособления, ще ви позволи да превърнете кухнята си в истинско царство на консервите, а приготвените през лятото конфитюри, сокове или ликьори, ще радват небцето на вашите роднини и гости през цялата зима. Когато отваряте буркани с готови консерви, отварачката е истински спасител. Напук на външния вид, това е аксесоар, използван дори от най-силните представители на домакинството - понякога бурканите просто не искат да се предадат. Такава малка, незабележима джаджа може да окаже безценна подкрепа в борбата с упоритата капачка. Вижте какво още ви очаква в нашия асортимент и се снабдете с целия комплект аксесоари.Така бързо ще се превърнете в истински майстор на домашните консерви!