10 неща, които не знаете за кафето

Легендата разказва, че кафето е открито от младия етиопски пастир Калди. Според нея, един ден пастирът забелязал странно поведение на козите, които възбудено и развълнувано скачали по цялата паша. Пастирът решил да разбере какво е причинило еуфорията на животните. Оказало се, че те с удоволствие ядат плодове от близко дърво. Пастирът сам опитал малките червени горски плодове. След като ги изял, се почувствал пълен с енергия. Той споделил откритието си с монах. Монахът бил любопитен за ефекта на мистериозния плод, затова откъснал няколко от тях, взел ги със себе си в манастира и започнал да приготвя вкусна и стимулираща напитка от тях. Така било въведено кафето, което сега е известно, ценено и една от най-популярните напитки в света.

Според историческите записи, в древни времена притежаването и консумацията на кафе са били строго наказвани в някои страни. Първоначално в Арабия, в началото на 16-ти век, където консервативни ислямски духовници решили, че кафето е вредно и несъвместимо с Корана. Повече от 100 години по-късно, султанът на Константинопол стигнал до подобни заключения, обявявайки кафето за еретическа напитка. Католическият клир също признал кафето за сатанинска напитка, когато то пристигнало в Италия, в началото на 12-ти век. Забраната за внос на кафе важала и в Прусия. През 1777 г. пруският крал решил, че кафето е скъпо и твърде много пари отиват в чужбина.

Знаете ли, че кафените зърна всъщност са семена от горски плодове? Кафените плодове са ядливи плодове, растящи по храстите – кафените дървета. Този плод изглежда като череши. Те са кръгли и сладки, с тъмночервен цвят и обикновено имат две съседни сплескани страни на зърното вътре, което е заобиколено от сребриста мембрана. Кафеното зърно съдържа кофеин, поради което се използва за производството на нашата любима напитка.

Еспресо машините и кафемашините са устройства, които правят бързо и лесно приготвянето на кафе напитка. Въпреки това, изтънченият вкус на кафето зависи не само от висококачествена кафемашина, кафеварка или джезве, но и от добрия вид кафе. Двете най-популярни кафета в света, Арабика и Робуста, се различават по вкус и съдържание на кофеин.

Арабика...

е най-ценният вид кафе, който е много популярен – пие се от цели 70% от любителите на кафе в света. Зърната Арабика са плоски, продълговати и имат зеленикав цвят. Кафето от тези зърна е меко с лек намек за подправки и шоколад.

Робуста, известна като конгоанско кафе, има по-малки, овални, сиви зърна и съдържа два пъти повече кофеин от Арабика. Робуста е по-лесна за отглеждане и много по-евтина от Арабика, тя е тежка и земна, вкусът ѝ е трудно да се намери за приятен, поради което вече не е толкова обожавана като Арабика.

Kopi Luwak

Едно от най-скъпите кафета в света е Kopi Luwak – една негова чаша струва около 100 PLN (20 GBP)! Такава висока цена се дължи на метода на получаване на кафените зърна. Kopi Luwak е вид кафе от Югоизточна Азия, получено от изпражненията на азиатската палмова цивета. Всеки ден животните изяждат най-узрелите, правилно подбрани плодове, които след храносмилане се извличат от техните изпражнения. По време на храносмилателните процеси в тялото на животното кафето губи горчивия си, стипчив аромат и придобива нов, изискан вкус и мирис.

Общоприето е, че еспресото има най-високо съдържание на кофеин. Това обаче не е вярно. Кофеинът от кафето се извлича в най-големи количества само от около първата минута на приготвяне на черната напитка до края на третата. Еспресото, макар и интензивно и плътно, гъсто и изразително на вкус, се приготвя кратко, само за няколко десетки секунди (около тридесет). Това го прави да съдържа по-малко кофеин от кафето, приготвено с филтърна кафемашина.

Някои хора не могат да си представят кафе без мляко, докато други смятат тази комбинация за престъпление. Истината е, че не всяко кафе е вкусно с него. Въпреки това, има видове кафе, които имат мляко като неразделна част от кафето. Най-често срещаният пример е капучиното, т.е. еспресо с разбито мляко. Правилно приготвеното мляко за кафе трябва да е гладко, лъскаво и да има консистенцията на гъсто кисело мляко. Неговата температура също е много важна. Млякото, което се добавя към кафето, трябва да е между 60-70 градуса по Целзий. Такива стойности позволяват да усетите естествената сладост в него, което има благоприятен ефект върху вкуса на капучиното. Капучиното трябва да има лек ванилов, шоколадов или ядков вкус, ако е правилно приготвено и използвате доброкачествено еспресо.

Оказва се, че кафето не само ухае, вкусва и стимулира прекрасно. Редовното му пиене е и чудесен начин да поддържате красива, стройна фигура. Е, кофеинът, съдържащ се в черната напитка, ускорява метаболизма, което може да подпомогне процеса на отслабване. Освен това, кофеинът има термогенен ефект, което означава, че превръща калориите в топлина, а не в мастна тъкан.

Кофеинът, съдържащ се в кафеените зърна, блокира рецепторите в мозъка, които следят нивата на умора на тялото. Благодарение на това, след като изпием кафе, се чувстваме стимулирани, пълни с енергия и сила. Освен това е посочено, че пиенето на две чаши кафе на ден може да ни предпази от депресия.

Поради редица ценни съставки, съдържащи се в кафето, този продукт се използва в голям мащаб в козметичната индустрия. Кафето показва благоприятен ефект върху външния вид на кожата и косата. Отлично насища с кислород и подхранва, предотвратява бръчките, отслабва и намалява косопада. Ето защо можем да намерим кафеени зърна в кремове, лосиони или маски. Изключително популярни са и изплакванията за коса с укрепващ ефект, както и кафеените пилинги, които се справят отлично с проблема с целулита. Редовната грижа с козметика, съдържаща екстракт от кафе, ще допринесе за кръвообращението, изглаждането, стягането, уплътняването и отслабването на кожата и подобряването на състоянието на косата.

В FormAdore обичаме кафето толкова, колкото и вие, затова имаме цял набор от инструменти, които да ви помогнат да го приготвите. Еспресо машини, френски преси и кафеварки (индукционни, италиански, стоманени и алуминиеви), както и дрипери. Разгледайте нашата категория мелници за кафе!

Без значение какъв вид кафе пиете или как го приготвяте, не забравяйте да се уверите, че е правилно сервирано. В крайна сметка, съдът, в който пием кафе, влияе на възприемането на неговия вкус и аромат. Особено препоръчителни за сервиране на черна напитка са порцелановите чаши, бързо загряващи и подсилващи аромата на кафеената напитка. Също така си струва да изберете подходяща чаша или стъклена чаша за определен вид кафе. Ще намерите както чаши за еспресо, чаши за капучино, така и чаши за лате. Оборудвайте кухнята си с висококачествен комплект чаши, за да се наслаждавате на вкусно и елегантно сервирано кафе всеки ден.

Според историческите записи, в древни времена притежаването и консумацията на кафе са били строго наказвани в някои страни. Първоначално в Арабия, в началото на 16-ти век, където консервативни ислямски духовници решили, че кафето е вредно и несъвместимо с Корана. Повече от 100 години по-късно, султанът на Константинопол стигнал до подобни заключения, обявявайки кафето за еретическа напитка. Католическият клир също признал кафето за сатанинска напитка, когато то пристигнало в Италия, в началото на 12-ти век. Забраната за внос на кафе важала и в Прусия. През 1777 г. пруският крал решил, че кафето е скъпо и твърде много пари отиват в чужбина.

Знаете ли, че кафените зърна всъщност са семена от горски плодове? Кафените плодове са ядливи плодове, растящи по храстите – кафените дървета. Този плод изглежда като череши. Те са кръгли и сладки, с тъмночервен цвят и обикновено имат две съседни сплескани страни на зърното вътре, което е заобиколено от сребриста мембрана. Кафеното зърно съдържа кофеин, поради което се използва за производството на нашата любима напитка.

Еспресо машините и кафемашините са устройства, които правят бързо и лесно приготвянето на кафе напитка. Въпреки това, изтънченият вкус на кафето зависи не само от висококачествена кафемашина, кафеварка или джезве, но и от добрия вид кафе. Двете най-популярни кафета в света, Арабика и Робуста, се различават по вкус и съдържание на кофеин.

Kopi Luwak

Едно от най-скъпите кафета в света е Kopi Luwak – една негова чаша струва около 100 PLN (20 GBP)! Такава висока цена се дължи на метода на получаване на кафените зърна. Kopi Luwak е вид кафе от Югоизточна Азия, получено от изпражненията на азиатската палмова цивета. Всеки ден животните изяждат най-узрелите, правилно подбрани плодове, които след храносмилане се извличат от техните изпражнения. По време на храносмилателните процеси в тялото на животното кафето губи горчивия си, стипчив аромат и придобива нов, изискан вкус и мирис.

Общоприето е, че еспресото има най-високо съдържание на кофеин. Това обаче не е вярно. Кофеинът от кафето се извлича в най-големи количества само от около първата минута на приготвяне на черната напитка до края на третата. Еспресото, макар и интензивно и плътно, гъсто и изразително на вкус, се приготвя кратко, само за няколко десетки секунди (около тридесет). Това го прави да съдържа по-малко кофеин от кафето, приготвено с филтърна кафемашина.

Някои хора не могат да си представят кафе без мляко, докато други смятат тази комбинация за престъпление. Истината е, че не всяко кафе е вкусно с него. Въпреки това, има видове кафе, които имат мляко като неразделна част от кафето. Най-често срещаният пример е капучиното, т.е. еспресо с разбито мляко. Правилно приготвеното мляко за кафе трябва да е гладко, лъскаво и да има консистенцията на гъсто кисело мляко. Неговата температура също е много важна. Млякото, което се добавя към кафето, трябва да е между 60-70 градуса по Целзий. Такива стойности позволяват да усетите естествената сладост в него, което има благоприятен ефект върху вкуса на капучиното. Капучиното трябва да има лек ванилов, шоколадов или ядков вкус, ако е правилно приготвено и използвате доброкачествено еспресо.

Оказва се, че кафето не само ухае, вкусва и стимулира прекрасно. Редовното му пиене е и чудесен начин да поддържате красива, стройна фигура. Е, кофеинът, съдържащ се в черната напитка, ускорява метаболизма, което може да подпомогне процеса на отслабване. Освен това, кофеинът има термогенен ефект, което означава, че превръща калориите в топлина, а не в мастна тъкан.

Кофеинът, съдържащ се в кафеените зърна, блокира рецепторите в мозъка, които следят нивата на умора на тялото. Благодарение на това, след като изпием кафе, се чувстваме стимулирани, пълни с енергия и сила. Освен това е посочено, че пиенето на две чаши кафе на ден може да ни предпази от депресия.

Поради редица ценни съставки, съдържащи се в кафето, този продукт се използва в голям мащаб в козметичната индустрия. Кафето показва благоприятен ефект върху външния вид на кожата и косата. Отлично насища с кислород и подхранва, предотвратява бръчките, отслабва и намалява косопада. Ето защо можем да намерим кафеени зърна в кремове, лосиони или маски. Изключително популярни са и изплакванията за коса с укрепващ ефект, както и кафеените пилинги, които се справят отлично с проблема с целулита. Редовната грижа с козметика, съдържаща екстракт от кафе, ще допринесе за кръвообращението, изглаждането, стягането, уплътняването и отслабването на кожата и подобряването на състоянието на косата.