Виенски или турски чай? Различни начини за приготвяне на чай

Знаете ли, че...

- според една от легендите - началото на чая датира от 2737 г. пр. н. е.? Явно е открит от китайския император Шен Нун, който веднъж, докато пиел гореща вода в градината, няколко листа от храст паднали в чашата му. Както по-късно се оказало, водата с добавените листа имала изключително приятен вкус и аромат. Тогава чаят бил третиран като благородна напитка и вкусът на чаените листа бил толкова приятен за китайците, че дори от тях се приготвяли ястия като чаена супа. В началото на нашата ера чаят достига до Япония, където е смятан за свещен и пиенето му се превръща в истински ритуал.

Чаят пристига в Европа едва около 16 век. Първо в Русия, след това в Холандия, а около 1660 г. и в Англия, където бързо придобива популярност. Въпреки че първоначално е бил сред елита, с времето става все по-популярен.

В момента чаят е много популярен по целия свят. Ние също обичаме да се наслаждаваме на вкуса на чай, сервиран в естетични съдове. Чаши за чай се отличават, когато са изящни и имат разширена нагоре форма, което изважда пълния вкус и аромат от чаената напитка. Най-популярни са порцелановите чаши, т.е. изработени от тънък, деликатен и бързо загряващ материал, който перфектно подчертава вкуса на етеричната запарка. Преди обаче да налеем чай в чаши, трябва да го сварим. Чаени инфузери както и кани и термоси са идеалните съдове за варене на чай. Чай, приготвен в кана с нагревател или термос, ще ни позволи да се наслаждаваме на топлата напитка дълго време.

Но в зависимост от държавата, обичаят за пиене на чай се променя. Ето защо, в зависимост от конкретната култура и вида чай, тази напитка се сервира по малко по-различен начин. Проверете как пиете чая си в други страни.

Чаят е ароматна напитка, свързвана главно с Обединеното кралство, и това е благодарение на херцогинята на Бедфорд – херцогиня Анна Мария Ръсел, която въвежда ритуала за пиене на тази популярна напитка следобед. Херцогинята канела приятелките си на следобеден чай, точно в пет часа. Оттогава начинът, по който се пие чай в Англия, е известен по целия свят.

Пет часа

По време на пет часа англичаните обикновено пият източноиндийски чайове, характеризиращи се с отчетлив аромат и високо съдържание на теин. Чаят в Англия винаги се сервира с добавка на мляко или сметана, което изважда и перфектно подчертава интензивния вкус на изсушените листа. Как да приготвим тази напитка? Сипете толкова чаени лъжички сушени листа в чайника, колкото чаши искате да изпиете, и добавете още една чаена лъжичка. Изчакайте 5 минути и след това налейте ароматната напитка в чашите. Но внимавайте! Първо налейте мляко в чашите, след това налейте чай. Този ред на добавяне на отделните съставки е дълбоко вкоренен в традицията и промяната му е силно неподходяща. Освен това, като се налива чай в мляко, напитката придобива по-хубав цвят, по-лесно се смесва, а чаят получава изключителен вкус и аромат.

Малък чайник е идеален за английски чай. А за да го сервирате, със сигурност ще ви трябва естетичен и елегантен комплект чаши.

Приготвянето на чай в Япония е истински ритуал! Церемония, наречена Пътят на чая (чаною), съществува в тази страна от 15 век. Според японската традиция, този ритуал се провежда в градински павилион, построен по специален начин. Пътят, водещ до павилиона, трябва да бъде проектиран така, че да осигури атмосфера на красота, мир и спокойствие.

Зеленият чай Матча е напитката, която се сервира по време на церемонията. Първо, домакинът, майсторът на церемонията, смила чаените листа на прах в специален хаван, след това той ги поставя в купа или сферичен чайник, предварително загряти до 60 градуса по Целзий. След това излива вода, загрята до 50-60 градуса по Целзий, и разбива сместа с бамбукова бъркалка. Всички присъстващи на церемонията пият чай матча от един съд. След това на всеки участник се сервира малко по-слаба версия на матча в малка чаена чаша. Целта на японската чаена церемония е чувство за хармония, мир и спокойствие, както и отдалечаване от ежедневните грижи и проблеми.

Въпреки общоприетите схващания, турците, а не британците, пият най-много чай в света. Те го пият на закуска, след обяд, на работа, на улицата или по време на социални събирания. За да направите турски чай, ви е необходим специален чайник, състоящ се от две части: долната е за вода, а горната е за есенцията. Трябва да поставите чаените листа в горния чайник и да налеете малко вода върху тях. Врящата вода в долния чайник произвежда пара, като по този начин загрява листата. След като водата заври, трябва да залеете листата с вряла вода, да напълните долния чайник с вода и да изчакате да заври. Това може да отнеме до 20 минути на слаб огън, но ще придаде на чая удивителен, кехлибарен цвят и уникален аромат.

Чай в турски стил се сервира в тънки чаши, наподобяващи по форма цветовете на лале – един от символите на Турция. Налейте малко есенция в чашата и я напълнете с вода. Това е доста силна напитка, затова за да смекчите вкуса, обикновено се сервира със захарни кубчета.

Чай във Виена се сервира в две кани: в първата има вряла вода, а във втората – сварена запарка. Австрийците отдават голямо значение на начина, по който се сервира техният чай. Затова най-добрите съдове за сервиране на чай са порцелановите чаши. Неразделна част са също така чинийки за чаши, подходящо избрани въз основа на тяхната форма и дизайн, които се използват за поставяне на лъжичка и резен лимон върху тях. В допълнение, сервират се отделни порцеланови съдове, пълни с: мляко, сметана, сок, сладко и ром. Това ви позволява сами да композирате най-подходящия вкус на чай.

Руският чай има отличителен и силен вкус и се приготвя в самовар, който е специално устройство, в което се приготвя есенцията. Вода се налива в основната част на самовара, а когато започне да жужи, чайник с малко вряла вода се поставя в горната част. Чаят се вари около 5 минути. Готовата есенция се налива в чаши и се долива с вряла вода. Чай по руски трябва да бъде силен и ароматен. Традиционно се сервира в чаши с държач, с добавка на лимон и подсладители – захарни кубчета, мед или сладко.

Нямате самовар, а искате да пиете чай по руски? Не се притеснявайте! Чаени инфузери идват на помощ, за да можете да пресъздадете процеса на варене на чай по руски.

Комбуча, наричана още чаена или японска гъба, е колония от бактерии и специална дрождена култура, на чиято основа се приготвя проздравна напитка. Първите споменавания за чаената гъба идват от преди 2000 години от Далечния изток и оттам комбучата достига до Европа.

Комбучата има желеобразна консистенция. Когато я добавите към подсладен чай, започва процесът на ферментация, който води до проздравна напитка комбуча. Така че за да я приготвим, ни трябват захар и някакъв вид чай, освен самата комбуча, разбира се. Какъв чай да използваме? Всичко зависи от нашите вкусови предпочитания. Черен, бял, червен чай, както и матча, жасмин или ройбос са перфектни. Можете също така да добавите няколко сорта от любимия си чай към комбучата.

Ферментиралият чай, приготвен на основата на желеобразна гъба, е не само вкусен, но и богат на редица витамини и минерали. Консумацията на напитката комбуча преди всичко допринася за укрепване на имунитета и поддържане на киселинно-алкалния баланс, което означава, че пиенето й има положителен ефект върху функционирането на целия организъм.

Чай по английски, руски или може би по виенски? Кой начин на пиене на чай ви допадна най-много?