Съхранение на вино у дома – създайте удобни условия за бутилките

Трябва да знаете, че не всички вина обичат дългото отлежаване. Мит е, че колкото по-старо е виното, толкова по-добро е. Разбира се, този принцип е верен за някои видове (около 5% от произвежданите вина), но в по-голямата си част дългото съхранение може да развали вкуса и аромата. Затова най-често отлежаването служи само за да позволи на виното да „се успокои“ след транспортни сътресения.

Въпреки това, начинът на съхранение на виното е важен. Забележете, че в добрите винени магазини, за разлика от супермаркетите, вината винаги са в хоризонтално положение, в хладни и тъмни помещения. Трябва да им създадем подобни условия и в собствените си домове – това е особено важно за стари качествени реколти. Най-доброто решение е да имаме малка винарска изба. Но за съжаление, известно е, че не много от нас могат да си го позволят. Ето защо е важно да осигурим на вината оптимални условия за съхранение в рамките на индивидуалните възможности. Трябва също да помним, че виното ще бъде по-добро, ако се погрижим за него с помощта на специални аксесоари за вино – ще запушим виното с тапа и ще го декантираме с декантер преди да го изпием. Изборът на чаши също е важен.

Първото правило е доста постоянна стайна температура, която не трябва да надвишава 18°C – топлината ускорява процеса на стареене на виното, което съкращава срока му на годност. Затова виното не трябва да се държи в кухнята, която е изложена на големи температурни промени. По-добре е да го поставите в трапезарията или във всекидневната, на възможно най-сенчесто място. Второто правило е да осигурим правилно осветление. Тъмното стъкло на бутилките не предпазва напълно напитката от вредното въздействие на светлината, затова не трябва да я излагаме на слънчева светлина, особено на светлината на флуоресцентни лампи и халогенни лампи. Под въздействието на светлината, процесът на зреене на виното се ускорява и се произвеждат вредни серни съединения, които дават така наречения ефект на „светлинен вкус“. Помнете правилната температура при сервиране и си вземете охладителна кофа – не само ще се погрижи за правилната температура на бялото вино, но и ще изглежда страхотно!

Друго важно правило е да съхранявате виното в хоризонтално положение. Това гарантира, че тапата е постоянно овлажнена. В суха тапа се образуват микро-отвори, през които кислородът навлиза в напитката, причинявайки нежелани химически реакции. В резултат на това виното губи своята свежест и в екстремни случаи придобива кисел, оцетен вкус и дразнещ аромат.

За да може виното да лежи удобно, си струва да се запасите със специални поставки за вино, за да го държите в постоянно хоризонтално положение. FormAdore предлага широка гама от поставки за бутилки, подходящи както за винарски изби, така и за жилищни пространства. Модулните поставки за вино са перфектният избор за притежатели на по-голяма винена колекция – с прости модули може да се изгради структура с подходящ размер, за да побере всяка голяма колекция от ценни бутилки. Има и нещо за любителите на интригуващи, модерни форми или минималистите.