Какво означават цветовете на дъските за рязане?

Проверете всички ДЪСКИ ЗА РЯЗАНЕ И СЕРВИРАНЕ, както и дизайнерските, практични КОМПЛЕКТИ ЗА БЮРО.

Кухненските дъски за рязане позволяват да се режат, наситняват и порционират различни видове храни, обикновено преди готвене, и да се сервират ястия и закуски по естетичен начин. За да се избегне замърсяване на храната, най-добре е различните групи храни да се режат на различни дъски за рязане - това е особено важно за хора, които страдат от хранителни алергии.

Използването на една и съща дъска за рязане за месо, зеленчуци и други продукти значително увеличава риска от т.нар. кръстосано замърсяване. Затова различните цветове на кухненските дъски за рязане не са случайност, а начин за поддържане на чистотата в кухнята - всеки цвят е предназначен за определена категория храни. От друга страна, разграничаването на цветовете е резултат от задължението за спазване на нормите въведени от БАБХ, или "Българска агенция по безопасност на храните". Тези хранителни норми трябва да се спазват от всички заведения за обществено хранене.

Интересно е, че различното оцветяване на дъските е свързано с конкретни хранителни продукти. Синьото например напомня за водата, естественото местообитание на рибата и морските дарове, червеното се свързва с месото, а зеленото с цвета на много зеленчуци и плодове. Следователно, като се разгледат отделните дъски, е лесно да се причислят към определена продуктова група. Тази проста система за класификация помага на готвачите да поддържат хигиената. Ароматите не се смесват и посетителите могат да бъдат сигурни, че продуктите, които са поръчали, не са влезли в контакт с други такива. Именно чрез разграничаване на дъските, може да се избегне нарязването на зеленчуци или плодове върху повърхност, върху която току-що е приготвяно сурово месо.

Червена дъска - сурово месо

Червените дъски са предназначени за рязане на месо преди термична обработка - например сурово свинско или говеждо месо. Те веднага се асоциират с този цвят, така че изборът на повърхност за рязане не е труден. Използването на отделна дъска за рязане за различните видове месо предотвратява пренасянето на бактерии върху други продукти и гарантира безопасно приготвяне на храната - струва си да имате такава дъска в кухнята си.

Жълта дъска - сурово, птиче месо

Жълтите дъски се използват за рязане на сурово, птиче месо, например пилешко. Въпреки това, ако нямате такава в колекцията си, можете да порционирате и режете птиче месо и върху червена дъска - в края на краищата, птичето месо също е месо.

Синя дъска - за риба и морски дарове

Свързваме синия цвят предимно с вода и това означава, че синята дъска е предназначена за рязане и порциониране на риба и морски дарове. Така че, ако сте почитатели на ястия със скариди, октоподи, охлюви или омари, то тя трябва да присъства в кухнята ви.

Зелена дъска - плодове и зеленчуци

Зеленият цвят напомня за растителност и природа, затова дъските в този цвят се използват за рязане на плодове и зеленчуци. Подходящи са и за нарязване на всякакви билки и други зеленчукови продукти - цветът на повърхността ясно показва този вид храна.

Бяла дъска - за хляб и млечни продукти

Бялата дъска е по-универсален вариант, предназначен за рязане на всички видове тестени изделия - напр. хляб, рула или кроасани и млечни продукти, като сирена и кашкавали. Понякога дъските в този цвят се използват и за приготвяне на преработени, готови продукти.

Кафява дъска - за студени мезета и варено месо

Кафявите, кухненски дъски са предназначени за рязане на всички видове студени мезета и вече сготвено месо.


Кафявият цвят често се асоциира с месни (и пшенични) продукти - така че ако сте се чудили върху каква повърхност да нарежете любимата си шунка или пастет, вече знаете коя дъска да изберете. Разбира се, можете да направите собствено разделение в кухнята си. Ако ви харесва дъска в различен цвят, не се ограничавайте, а просто се споразумейте с членовете на домакинството за какво се използва този цвят и готово.

Няма един-единствен, идеален отговор на въпроса коя е най-добрата дъска за рязане. Много зависи от вида на продуктите, които ще се режат върху нея.


Когато търсите подходящата дъска за рязане, си струва да вземете предвид и следните фактори: - материалът, от който е изработена - можем да различим дървени, бамбукови, стъклени, каменни и пластмасови дъски за рязане; - размерът на дъската - в случай на месо, печено или хляб си струва да изберете по-голяма дъска, докато за рязане на плодове или зеленчуци ще е достатъчен по-малък модел; - формата на дъската - това може да е важно, наред с други неща, при сервиране на предястия.

Дъските за рязане, изработени от дърво, като акациево дърво, се отличават с дълготрайност и устойчивост на повреда. Дървото се самовъзстановява и запечатва малки прорези, причинени от използването на ножове. Въпреки това, трябва да се има предвид, че този тип дъски могат, с течение на времето, да бъдат повлияни от миризми, например от често рязане на лук. Ето защо е добре да имате няколко дъски в кухнята си за различните видове продукти. Моделите от бамбук са още по-издръжливи, но (подобно на дървените дъски) трябва да се третират правилно - напр. да се избърсват до сухо след всяко измиване или да се смазват с подходящи продукти.

Стъклените дъски, от друга страна, са устойчиви на надраскване и лесно се поддържат чисти, но за разлика от дървените или бамбуковите дъски, те лесно се чупят. Моделите от твърд камък - напр. дъски от гранит или мрамор - които се почистват лесно и са устойчиви на разрези, са все по-популярен вариант. Техният недостатък обаче е, че затъпяват ножовете много по-бързо от дъските, изработени от дърво или пластмаса, а освен това са много по-тежки. Трябва да признаем обаче, че изглеждат много модерно и елегантно.

Какво ще кажете за дъските от пластмаса? Те се отличават със значително по-ниска цена, висока издръжливост, лекота и гъвкавост. Те обаче са много по-малко екологичен избор, освен това са по-малко устойчиви на острието на ножа и ще се повредят по-бързо.

Най-добрата дъска за рязане е тази, която отговаря на индивидуалните нужди, издръжлива е и в същото време помага за поддържане на хигиена по време на готвене. Използването на дъски в различни цветове и редовното им поддържане е прост начин да поддържате кухненското си пространство здраво и подредено. Нещо повече, дъските в различни цветове внасят цветен щрих в кухненското пространство.

Във FormAdore ви очакват както цветни модели, изработени от пластмаса, стъкло или камък, така и комплекти дървени дъски с различни маркировки и цветове. Особено препоръчителни са комплектите дъски Joseph Joseph в естетична кутия със стойка - функционални и елегантни. Има и дъски, изработени от масивен мрамор или стъкло, които могат да се превърнат в чудесна декорация за кухненския ви плот.

Кухненските дъски за рязане могат да се използват по много, различни начини, не само за рязане на зеленчуци, месо или хляб. Те могат да се използват и за сервиране на предястия или като поставки за съдове. В последния случай обаче, е по-добре да избягвате стъклените дъски - дървените модели са много по-добри. Идеален пример за дъска, която е подходяща като подложка за горещи ястия, е серията Kitchen Craft. За сервиране на сирене или колбаси са подходящи каменни дъски, като тези на Nicolas Vahe. Цветните, керамични дъски от Bloomingville или моделите с рисунка на мумия от Muurla, също са оригинален избор - те със сигурност ще привлекат вниманието на всеки гост!

Всяка кухня, независимо дали е професионална или не, трябва да разполага с поне няколко дъски за рязане. По този начин можете да ги използвате за рязане на различни видове продукти, без да се притеснявате за преминаването на миризми или кръстосано замърсяване. Използвайки нашата широка гама от продукти, можете лесно да изберете цял комплект, който ще бъде подходящ както за приготвяне на месо, така и за сервиране на плодове, ядки и сирене. Дъските, предлагани във FormAdore, са изработени от солидни материали и повечето от тях имат практични, нехлъзгащи се крачета и текстурирана повърхност. Много от моделите са подходящи за миене в съдомиялна машина. Разгледайте нашия асортимент и оборудвайте кухнята си с необходимите аксесоари, за да направите готвенето за любимите си хора още по-приятно.