Какво да правим със стария хляб?

Най-честите причини, за изхвърляне на храна в домовете ни, са пренебрегването на срока на годност и неправилното съхранение на закупените продукти. Други причини са купуването на нискокачествени продукти и правенето на прекалено големи, напълно необмислени покупки.

И така, какво можем да направим, за да разхищаваме по-малко храна? Най-добрият и най-лесен начин е да планирате внимателно пазаруването и да купувате толкова храна, колкото можете да изядете. Освен това е важно да съхранявате правилно пресните продукти и да не изхвърляте това, което все още може да се използва. Един от продуктите, които трябва да се съхраняват при подходящи условия, е хлябът. Ако искате вашите хлебчета или кроасани да останат свежи и хрупкави за дълго време, оборудвайте кухнята си с кутия за хляб. Там хлябът няма да изсъхне толкова бързо, колкото във фолио или хартиена опаковка, защото тя осигурява правилната температура и влага. Кутиите за хляб са изработени от различни материали, които не влизат в реакция със съхранявания в тях хляб, а също така не абсорбират миризми.

• Дървена кутия за хляб - внася елемент на естественост и рустикален стил в кухнята.
• Металена кутия за хляб - обикновено се свързва с ретро духа и кухнята на нашите баби.
• Модерна кутия за хляб - необичайна, леко "космическа" форма.
• Кутия за хляб с дъска - максимално функционална и удобна.

Кутиите за хляб са изключително функционални, кухненски приспособления, които се отличават с интересна естетика, поради което често служат като декоративен елемент в кухненския интериор. Коя кутия за хляб е подходяща за вашата кухня? Убедени сме, че сред многото модели ще откриете този, който идеално се вписва в дизайна на вашата кухня.

И въпреки че съхраняването на хляб в кутия е най-доброто решение, понякога хлябът се застоява. Ето защо ви предлагаме начини за използването му, за да намалите изхвърлянето на храна.

1. Хлебни трохи

Приготвянето на галета, от застоял хляб, е вероятно най-простият начин за използването му. Хлебните трохи са продукт, който всеки използва в кухнята си, например за паниране на пилешки гърди, свински котлети или риба. Приготвянето им не отнема много време. Могат да се приготвят по два начина. Единият е да настържете галетата, а другият е да я смесите в кухненски робот, докато се образуват малки трохи. Най-добре е да съхранявате галетата в стъклен съд за храна.

2. Крутони

Чудесен начин за използване на хляб, който е престоял твърде дълго в кутията, е да се направят крутони. Подходящ е всеки вид хляб, включително кори и краешници. Как се приготвят крутони? Надребнете застоялия хляб по ваш вкус - можете да го нарежете на равномерни кубчета, да го разкъсате с пръсти или да оставите малки филии хляб цели. Поставете хляба върху тава за печене, поставете го в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий и печете, докато покафенее (около 10-12 минути). Можете да използвате домашно приготвените крутони като гарнитура за салати или крем супи. Съхранявайте ги в херметически затворен съд, за да не изсъхнат.

3. Тостове и запеканки

Не сте сигурни как да използвате застоялия хляб? Можете да го използвате, за да приготвите вкусни препечени филийки и запеканки! Най-популярни са френските тостове, които представляват хляб, запържен в яйце. Приготвянето им е наистина тривиално. Нарежете сухия хляб на филийки. В купа разбийте яйцата с малко мляко, сол и черен пипер. Потопете филийките в яйцето и ги изпържете до златисто кафяво от двете страни в предварително загрято масло или олио. След като се изпържат, можете да ги поръсите с пармезан или да ги гарнирате по желание, например с лист маруля и резен домат. Друг пример за препечен хляб, който можете да приготвите с престоял хляб, е препечен хляб от тостер. Намажете с масло една филийка хляб, сложете върху нея любимите си гарнитури, като сирене, колбаси или зеленчуци, и я покрийте с друга филийка. Поставете я в тостера, изчакайте няколко минути и се насладете на вкуса на хрупкавия тост.

Също толкова интересен и бърз начин за използване на застоял хляб е приготвянето на запеканка. Намажете с олио огнеупорен съд и го подредете с филийки хляб, накиснати в мляко. След това ги залейте с разбито яйце със сол, черен пипер и билките от Прованс. Върху тях поставете слой от любимите си нарязани зеленчуци, например предварително наситнени гъби и лук, моркови и нарязан чесън. Отгоре зеленчуците се покриват с резени колбас и се поръсват с настърган кашкавал. Поставете запеканката в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна и печете за около 25-30 минути.

4. Хлебна боза

Хлебната боза не може да се приготви без застоял ръжен или пълнозърнест хляб. Така че, ако в кутията ви за хляб има точно това, вече знаете какво да правите! Хлебната киселина се приготвя чрез алкохолно-кисела ферментация на вече споменатия ръжен или пълнозърнест хляб, като се добавят мая, захар и султани. Процесът на ферментация прави приготвената напитка много освежаваща, с алкохолно съдържание между 0,7 и 2,2 %. Бозата е отлично средство за утоляване на жаждата и с много ползи за здравето - укрепва имунната система, регулира обмяната на веществата и има отличен ефект върху състоянието на червата.

Риболита 1.

Риболита е тосканска, гъста, бобена супа, за която можете да използвате остатъците от хляба. Произхождаща от кухнята на бедните селяни - риболита е ястие, което е чудесен начин да не изхвърляте остатъците от зеленчуци и хляб. Как се приготвя тосканският деликатес?

Съставки:

- 1 консерва бял боб

- 2 моркова

- магданоз

- 2 картофа

- 1 глава лук

- 2 скилидки чесън

- 4 зрели малинови домата

- 2 шепи пресен спанак

- 3 филийки застоял ръжен хляб

- половин чаша бяло вино

- 750 мл бульон

- пармезан

- масло

- подправки: розмарин, градински чай, сол и черен пипер

Нарежете лука на ситно и го запържете в маслото. Добавете тънко нарязания чесън и запържете. Добавете една супена лъжица масло, след това нарязаните на кубчета моркови, магданоз и картофи и подправете. Запържете за около 10 минути, докато зеленчуците леко омекнат. След това върнете всичко в тенджерата, добавете боба, виното и водата. Гответе за около 20 минути. Накрая добавете нарязаните на кубчета домати, спанака и хляба. Гответе още 10 минути, за да омекнат всички съставки. Сервирайте супата гореща, поръсена с настърган пармезан.

Лучена супа

Ако харесвате вкуса на лука, лучената супа, сгъстена с престоял хляб, със сигурност ще ви допадне. Това е още една чудесна идея за използване на застоял хляб. Лучената супа е бързо и лесно ястие, което ще ви изненада с уникалния си вкус и аромат. Вижте колко бързо можете да я приготвите!

Съставки: 1:

- 6 глави лук

- 1,5 литра зеленчуков бульон

- 3 филийки застоял ръжен хляб от пълнозърнесто брашно

- масло

- подправки: гранулиран чесън, джинджифил, къри на прах, сол, черен пипер

Нарежете хляба на кубчета и го загрейте в малко масло заедно с чесъна. Нарежете лука и го задушете в малко масло. Добавете джинджифила и кърито на прах и задушете за още една минута. Загрейте бульона, след което добавете лука с подправките и запържения хляб. Оставете да къкри за около 30 минути, докато хлябът се разтопи напълно. Накрая подправете супата със сол и черен пипер.

3. Попара

Попарата  е регионално ястие, което някога е било едно от основните блюда в кухня. Попарата е символ на скромност и пестеливост, тъй като всичко, което е необходимо за приготвянето ѝ, е престоял хляб, вряща вода, животинска мазнина и подправки. Убедете се сами колко бързо и лесно се приготвя попара.

Съставки:

- Необходими продукти: 8 дебели филийки престоял хляб

- 4 скилидки чесън

- 4 супени лъжици свинска мас с трески или масло

- вряща вода

- копър

- подправки: сол и черен пипер

Нарежете филийките хляб на кубчета и счукайте чесъна. Разделете съставките на супата на 4 равни части и ги разпределете в чинии. Всяка част се залива с вряла вода, добавя се една супена лъжица масло или свинска мас и се подправя със сол и черен пипер. Накрая поръсете с нарязан копър. И готово!

4. Гермушка

Гермушка, известна още като бермушка и топлошка, е друга рецепта за хлебна супа. Гермушка е гъста, суспендираща супа с консистенция на препечен хляб, която е лесно смилаема и затова се препоръчва за хора със стомашни проблеми. Ако не знаете как да оползотворите застоялия хляб - направете гермушка!

Съставки:

- 6 филийки застоял хляб

- 2 яйца

- 2 супени лъжици масло

- 2 литра вода

- подправки: кимион и сол

Сварете водата с подправките, след което добавете нарязания на кубчета хляб във водата и варете, докато супата придобие консистенцията на каша. След това се добавят разбитите яйца и се разбърква. След като отстраните супата от котлона, добавете маслото и подправете на вкус.

5. Leivasupp

Ако не знаете какво да правите със застоялия хляб и обичате сладки супи, имаме идеалната рецепта за вас! Leivasupp е естонска сладка супа, приготвена от застоял хляб с ябълков сок. Тя е чудесна както за вечеря, така и за хранителен десерт. Как да я приготвите.

Съставки:

- 400 г застоял хляб

- 2 литра вода

- 3 чаени лъжички канела

- половин чаша захар

- 2 супени лъжици истинска ванилова захар

- 250 мл ябълков сок

- мляко

Нарежете хляба на по-малки парчета, поставете го в съд, залейте го с хладка вода и изчакайте около 15 минути, за да омекне. След това оставете съдържанието на тенджерата да заври, като внимавате сместа да не загори. След като сместа заври, намалете температурата и гответе още 10 минути. Отстранете съда от котлона и смесете съдържанието му с блендер до гладка смес. Добавете захарта и канелата и разбъркайте добре. Върнете сместа да заври, след което добавете ябълковия сок и разбъркайте отново. Супата е готова!

1. Кнедли

Въпреки че не изглеждат много бляскаво, кнедлите, приготвени от застоял хляб, са много вкусни. Това е още една фантастична идея да не изхвърляте остатъците от хляб, а да приготвите от тях вкусно ястие за вечеря.

Не разхищавайте храна - пригответе вкусни и ароматни ястия от останалият хляб.

Съставки:

- Необходими продукти: 400 г сух бял хляб

- 250 мл мляко

- 2 яйца

- лук

- 2-3 супени лъжици галета

- подправки: сол и черен пипер

Нарежете хляба на ситно и го сложете в купа. Кипнете млякото и залейте с него хляба, оставете го за около 10 минути, за да омекне, и след това го оставете да се охлади. Добавете яйцата, брашното, подправките и запържения лук към хляба. Омесете добре сместа и я оставете за още 10 минути. Ако сместа е твърде рядка, добавете още малко брашно. Сварете 2 литра вода в голяма тенджера. Оформете кнедли от сместа и ги пуснете във врящата, подсолена вода. Варете, докато изплуват на повърхността на водата. Кнедлите са много вкусни, когато се сервират с гулаш или гъбен сос.

2. Ториас

Ториас е испански деликатес, приготвен от пържен. сух хляб. Традиционно се консумират по време на Великия пост и Страстната седмица, което е свързано с изключването на месните ястия от католическата диета. Именно хлябът се превръща в идеалния начин за задоволяване на глада; напоен с яйца и мляко, той осигурява на организма достатъчно калории. Ториас е отличен начин за сладка и засищаща закуска. Как да ги приготвите?

Съставки:

- 8 филийки застоял хляб

- 2 чаши мляко

- 3 яйца

- 3 супени лъжици захар

- зехтин за пържене

- захар и канела за поръсване на вече изпържените тории

Хлябът се потапя в млякото, смесено със захарта, и след това в разбитото яйце. Хлябът се пържи в горещо олио, от двете страни, до златисто кафяво. Сервирайте изпържените тории, поръсени със захар и канела.

3 Panzanella

Panzanella, известна още като panmolle, е тосканска салата, чиито основни съставки са сух хляб, зрели домати, както и лук, олио и оцет. Несоленият хляб, роден в Тоскана, сизсъхваа много бързо, затова флорентинските домакини е трябвало да измислят какво да правят с толкова много от него. Така се ражда панзанела, която и до днес е отличен и вкусен начин да използваме хляба, който се задържа в кутията ни. Вижте как да приготвите тази вкусна салата!

Съставки: 1:

- 4 много зрели домата

- 3 стръка чери домати

- млади тиквички на скара

- печени чушки

- шепа маруля, спанак или салата от рукола

- 4 скилидки чесън

- 4 филийки кафяв пълнозърнест хляб

- зехтин

- 2 с.л. ябълков оцет

- сирене пармезан

- подправки: босилек, риган, розмарин, сол

Нарежете на ситно или пасирайте обелените домати със скилидката чесън, билките и солта, след което ги комбинирайте със зехтина и оцета. Пригответе крутони от застоял хляб - смачкайте 3 скилидки чесън, залейте ги с няколко супени лъжици зехтин и внимателно намажете хляба с тази смес, след което го изпържете в сух тиган до хрупкавост. Поставете нарязаните зеленчуци в купа: тиквичка на скара, печени чушки, шепа маруля, спанак или рукола, разбъркайте ги, след това добавете крутоните и разбъркайте отново. Накрая добавете дресинга от домати и билки към салатата и внимателно го смесете с останалите съставки. Сервирайте салатата, гарнирана с малко дресинг, пресен босилек и настърган пармезан. Panzanella се консумира най-добре 15 минути след приготвянето, когато хлябът се е разтеглил с ароматния сос.

1. Деконструиран ябълков пай

Ябълковият пай е един от най-популярните сладкиши. Той не само има чудесен вкус, но и се приготвя много лесно. Знаете ли, че може да се приготви от стар хляб? Ако нямате време да изпечете традиционен ябълков пай, а в кутията ви за хляб се намира и застоял хляб - направете деконструиран, ябълков пай!

Съставки:

- 1 гол, 300-грамов черен хляб

- 3 ябълки

- 3 яйца

- половин чаша мляко

- 6 супени лъжици захар

- 1 чаена лъжичка канела

- шепа орехи

- 2 супени лъжици масло

- галета за намазване на формата за печене

Отрежете кората на хляба и го нарежете на филийки. Разбийте яйцата с млякото и 3 супени лъжици захар, като ги оставете за няколко минути, за да се разтвори захарта. Поставете нарязаните на филийки сухари в купа, залейте ги с яйчената смес и оставете за 15 минути. Нарежете ябълките на тънки филийки, поръсете ги с канела, добавете 2 с.л. захар, орехите и разбъркайте. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Намажете форма за кекс с диаметър 20 см с масло и я поръсете с галета. С лъжица поставете част от накиснатите галета във формата, след това ябълките, които покрийте с останалите галета. Отгоре намажете с масло и поръсете със захар и канела. Печете ябълковия пай за 30-40 минути.

2 - Пудинг от стар хляб

Това е още един чудесен десерт, с използване на застоял хляб, с който съм сигурна, че всеки може да се справи. Пудингът е английски специалитет. Традиционно той се приготвя с бял препечен хляб, въпреки че много рецепти позволяват използването и на други видове хляб - комати, слайс или дори трохи галета. Ароматен, пухкав и с вкус на ванилия, той със сигурност ще се хареса на всички.

Съставки:

- 2-3 чаши сух хляб, нарязан на кубчета

- 2 чаши мляко

- 2 яйца

- 2 супени лъжици орехи

- 3 с.л. разтопено масло

- 3 с.л. захар с истинска ванилия

- подправки: канела, кардамон и индийско орехче

Смесете млякото с яйцето, захарта, маслото и подправките. След това изсипете млечната смес върху галетата и добавете султаните. Изсипете сместа в предварително намазания с масло огнеупорен съд и поставете в студената фурна. Печете пудинга на 180 градуса по Целзий за около 45 минути, докато горната част покафенее. Този десерт е много вкусен, поръсен с канелена захар или полят с любимото ви сладко.

3. Torta di pane

Torta di pane не е нищо повече от сладкиш, приготвен от сух хляб с добавка на ядки, какао и алкохол. Тази рецепта е брилянтна със своята семплост - тя ни позволява да използваме останалия ни хляб и да изпечем от него вкусна торта. Как се приготвя torta di pane?

Съставки:

- 300 г сух хляб

- 750 мл мляко

- 3 яйца

- 2/3 чаша захар

- 2 супени лъжици захар с истинска ванилия

- 150 г ядки

- 4 супени лъжици какао

- 2 чаши грапа (може да се замени с ром)

- сок от половин лимон

- пудра захар за поръсване на готовата торта

Разделете хляба на малки парчета. Смесете млякото с алкохола и го изсипете върху хляба. Оставете настрана за 2 часа - хлябът трябва да омекне напълно и да поеме цялата течност. След изтичането на това време разбъркайте сместа и добавете яйцата, захарта, какаото, ядките и лимоновия сок. Ако сместа е твърде гъста, добавете още малко мляко. Сложете сместа във формата и печете за около час в предварително загрята до 200 градуса по Целзий фурна. След като изстине, поръсете с пудра захар. Насладете се!