Как да приготвим торта за рождения ден на детето.

Рецептите за перфектната торта са толкова много, колкото са и домакините. Всяка от тях има своя собствена рецепта, която кара тортата да се надигне и да стане пухкава. Ако имате такава, не си заслужава да я променяте. В противен случай ви предлагаме най-универсалната рецепта, която винаги се получава, при условие че следвате напълно нашите инструкции.

Съставки: 1:

- ¾ чаша пълнозърнесто брашно за кекс, - ¼ чаша картофено брашно, - ¾ чаша много фина захар за печене, - 5 големи яйца.

И това е всичко. Не е необходим бакпулвер или сода за хляб. Торта трябва да се надигне благодарение на яйцата. Съставките ще ви осигурят торта с диаметър 25 см и височина около 5 см.

Приготвяне:

1. Извадете яйцата от хладилника около 2 часа преди да започнете. Всички съставки трябва да са на стайна температура.
2. Пресейте брашното за торта и картофеното брашно в една купа.
3. Отделете белтъците от жълтъците. Във втора, много голяма купа, разбийте белтъците на твърда пяна, като внимавате да не ги пробиете. Забравете за миксера - с помощта на бъркалка ще постигнете много по-добри резултати. Имаме по-голям контрол върху сместа и въздушните мехурчета са по-големи. В самия край добавете постепенно захарта, без да спирате да разбивате. След това добавете жълтъците, един по един.
4. Когато сместа е готова и много пухкава, бавно добавете брашното. Внимавайте да разбъркате всички съставки много внимателно. Въздухът трябва да остане в тестото. Силиконовите шпатули са перфектни за това.
5. Когато всичко е хомогенно, изсипете сместа във форма за кекс, чието дъно е застлано с хартия за печене. Можете да използвате и шпатула, за да си помогнете. Не намазвайте стените на формата, тъй като тортата няма да има върху какво да втаса.
6. Поставете сладкиша в предварително загрята до 160 градуса по Целзий фурна за около 35-40 минути. Преди да го извадите, проверете състоянието на изпичане с клечка за зъби или специален тестер за торти.
7. След изваждането, пуснете формата за торта от височина около 30 см на пода. Това ще предотврати спихването ѝ.
8. Извадете студената торта от формата, като отделите стените с нож.
9. Следващата стъпка е да разделите тортата на 3 шайби. Най-добре е да използвате конец за това, особено ако сте неопитни.

Приготвянето на крем може да изглежда просто, но трябва да се съобразите с няколко правила, за да бъде сместа стабилна, но и лека и пухкава.

Вкусната смес за торта трябва да е лека и пухкава!

Имаме голяма свобода да добавяме съставки. Само не забравяйте да внимавате с всички течности и плодови сокове - те могат да накарат цялото нещо да не се комбинира както трябва и да направят крема течен. Първо разбийте самия крем и добавете допълнителни продукти едва накрая. Тук важи обратното правило на бисквитената торта. Всички съставки трябва да са хладни. В случая с шоколада или маслото, това ще е трудно, но със сигурност трябва да изчакате известно време, така че да са най-много на стайна температура. Миксерът ще се окаже незаменим. След като е готов, кремът трябва да почине поне няколко часа в хладилника.

Съставки: 1:

- 500 мл  крема сирене 36%, - 500 г сирене маскарпоне, - 1 пръчица ванилия или 1 пакетче ванилова захар, - 3 супени лъжици пудра захар.

Приготвяне:

1. Сложете всички съставки в купа.
2. Разбъркайте, като започнете с най-бавната скорост и бавно достигнете до максималната.
3. Кремът е готов, когато сместа наподобява бита сметана - лека, пухкава и запазва формата си.

Поставянето на крема, върху самата торта, не би трябвало да представлява голямо предизвикателство, ако използвате сладкарска шпатула. Не забравяйте да накиснете добре тортата в плодов сок или чай. Предизвикателството, пред което ще се изправим сега, е да направим украсата на тортата перфектна - използвайте аксесоарите за украса на торти и сладкиши от FormAdore.

• Кремообразни розети

Ако нямате умения или време да оформяте паста и айсинга, артистичните розети, направени с пош и интересни накрайници, могат да бъдат достатъчни. Добавете цветни бонбони като M&M's или захарни пръчици, за да придадете на тортата цветен и красив вид. Можем да поръсим върха на бисквитената торта с какао или настърган шоколад. Специално сито ще улесни тази задача.

• Фонданова глазура

Този вид украса на тортата е много популярен. Приготвянето на фонданова смес и извайването ѝ не е никак трудно. Всичко, от което се нуждаете, е голямо количество пудра захар и малко вода, глюкоза и желатин. Пастата може да се оцвети по желание. Тя може да се използва за покриване на цялата повърхност на тортата, както и за малки декоративни елементи. С помощта на аксесоари за моделиране на фондана или за изрязване на интересни шарки, бързо ще украсите тортата си. Ако искате да направите по-голямо и необичайно произведение, ще е необходимо ръчно изрязване. Ако се чувствате несигурни, посегнете към готовите шаблони за декорация, за да улесните работата си. Инструментите за моделиране на фондан ще ускорят целия процес и ще ви накарат да се почувствате като професионален сладкар.

• Маршмелоу оризовки

Много интересно предложение, от което можем да изваяме всякаква форма. Сместа се приготвя от пукан ориз, разтопен маршмелоу и малко маргарин. Тя е много еластична и лесно се оформя, ако е топла. След като се охлади, тя става много стабилна и твърда. Можем да я покрием с шоколадови или кокосови стърготини.

• Пожелания за рожденика или рожденичката

Задължителен, декоративен елемент върху тортата са пожеланията за рожденика или рожденичката. Имаме няколко варианта - можем да използваме контур, който да запълним с малко по-тънка глазура. Трябва обаче да се внимава, това изписване да се направи в самия край, точно преди сервирането. В противен случай буквите ще се размажат. Други решения са да напишем пожеланията с помощта на поръски. Един шаблон, от цифри и букви, със сигурност ще бъде полезен.