5 идеи за здравословна (и бърза!) закуска

Тази стара поговорка крие много мъдрост. Закуската е първото хранене за деня, което гарантира солидна доза енергия за поне следващите 3-4 часа, раздвижва сивото вещество, ускорява метаболизма, предотвратява пристъпите на глад и посегателството към нездравословни закуски, а също така осигурява добро настроение през целия ден. Закуската трябва да стане ваш ежедневен, вкусен ритуал. И въпреки че е трудно да се намери свободен момент сред сутрешната суматоха, струва си, между къпането и сушенето на косата, да спрете за поне 15 минути, да седнете на масата и, без да правите нищо друго през това време – да хапнете обилно и пълноценно ястие.

Сандвичът е най-популярното решение за закуска, характеризиращо се преди всичко с простота и бързина на приготвяне. Ако не успеете да го хапнете у дома, лесно можете да го вземете със себе си на работа, училище или университет. За да не се смачка в раницата или чантата ви, снабдете се с кутия за обяд и сандвичи, която е идеалното място за транспортирането им. Не забравяйте обаче да го съставите така, че да бъде не само вкусен, но и пълен със здравословни добавки. Вижте как да приготвите пълноценен сандвич, така че да изкушава както с вкуса, така и с външния си вид.

Как да съставим здравословен сандвич?

1. Първо, въглехидрати, тоест качествен хляб. Най-добрият, защото най-здравословният, е пълнозърнест хляб с квас, пълнозърнест, от лимец или чист зърнен хляб, който е отличен източник на въглехидрати и съдържа големи количества диетични фибри, които имат благотворен ефект върху храносмилателната система. Ако искате да се наслаждавате на пресен, ароматен и хрупкав хляб дълго време, оборудвайте кухнята си с кутия за хляб, която е най-доброто място за съхранение на хляб и хлебчета.
2. Второ, протеини – отлични източници на протеини за сандвичи са: сирене, яйца, качествени колбаси, деликатни риби като скумрия или сьомга, рибни и зеленчукови пастети, както и ядки и семена.
3. Трето, мазнини, които са от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини. Затова не забравяйте, че вашият сандвич винаги трябва да съдържа мастна добавка, например истинско масло, за което идеално място е масленица, предпазваща маслото от неблагоприятни външни условия и осигуряваща неговата свежест за дълго време, както и зехтин, рапично или ленено масло, фъстъчено масло или тахан.
4. И четвърто, зеленчуци – придаващи на сандвичите апетитен вид и подобряващи вкуса на останалите съставки. Домат, краставица, маруля, рукола, агнешка салата, спанак, кейл, копър, див лук или може би лук, репичка или чушка? Изборът е ваш!

Не забравяйте да добавяте пресни билки към сандвичите си, които чудесно подобряват вкуса им. Затова си струва да създадете билкова мини-градина в дома си, така че винаги да ги имате подръка и да можете да се наслаждавате на сандвичи, овкусени с ароматни билки всяка сутрин.

По-долу представяме няколко вкусни вдъхновения за сандвичи. Убедени сме, че едно от тези предложения ще попадне право в десетката на вашите вкусови рецептори и небце

• С твърдо сварено яйце, домат и рукола – започнете да приготвяте сандвича, като сварите яйцата твърдо. За целта налейте вода в тенджера, посолете я, добавете яйцата и я поставете на котлона. Когато водата заври, настройте таймер за 8 минути – точно толкова трябва да се варят твърдо сварените яйца. След това излейте горещата вода от тенджерата и налейте студена вода, за да спрете процеса на готвене. След това сглобете сандвича си: намажете хляба с масло, добавете рукола, нарязани твърдо сварени яйца, резени домат и поръсете с див лук, черен пипер и щипка сол.
• С пържено яйце, шунка и домат – за да приготвите този вкусен и здравословен сандвич, със сигурност ще ви е полезен тиган за яйца с незалепващо покритие. Просто загрейте малко пречистено масло в него, след това счупете яйце и изчакайте, докато белтъкът стегне, а жълтъкът остане течен. Наредете на чиния последователно: хляб, маруля, шунка, домат и яйцето – поръсете с див лук и прясно смлян черен пипер.
• С крема сирене – за да приготвите крема сирене, смесете извара, прясно изцеден чесън, натурално кисело мляко, малко доматено пюре и няколко капки зехтин. Намажете приготвената смес върху хляб. Червена чушка и кисела краставичка ще бъдат идеално допълнение към този крем. Ммм!
• С бяло сирене, репички, краставица, чесън, копър и пресни листа от мента.
• С прошуто, домат, моцарела, маслини, босилек и зехтин.
• Със скумрия, маруля, корнишони и див лук.
• С пушена сьомга, агнешка салата, зелени маслини и пармезан.
• С крема сирене по ваш вкус, дебел резен домат и див лук.

Овесената каша, ястие от овесени ядки и мляко или вода, е отличен начин да се насладите на вкусна, питателна и пълноценна закуска, която ще ви осигури солидна доза енергия за дълго време и много ценни хранителни вещества за тялото ви. Защо трябва да ядете овесена каша за закуска? Ползите от консумацията ѝ произтичат от богатството на съставките, които се намират в овесените ядки.

Овесът е богатство на витамин B6, който подпомага паметта и концентрацията, витамин B1 – който противодейства на умората, раздразнителността и прекомерната нервност, както и на витамин Е, един от най-мощните антиоксиданти, забавящ процеса на стареене и предпазващ организма от развитието на много заболявания. Но това не е всичко. Овесените ядки съдържат също ненаситени мастни киселини, които подпомагат сърдечно-съдовата система, както и разтворими фибри, които ефективно регулират метаболитните процеси. Те са и добър източник на лесно смилаеми протеини и минерали: магнезий, калий, желязо, селен, калций и йод.

Както виждате, овесените ядки са истински хранителен резервоар. Освен това, една порция овесена каша е много добър източник на смилаеми сложни въглехидрати, което я прави идеален избор за здравословна, вкусна и питателна закуска. Ние също така обичаме овесената каша, защото може да бъде приготвена бързо и лесно и сервирана с различни добавки, така че всяка сутрин да има различен вкус!

Как да сготвим вкусна овесена каша? Ето една основна рецепта.

Най-важната съставка, разбира се, са ядките. Най-добре е да изберете обикновени или валцувани овесени ядки, които се произвеждат от цели овесени зърна, като по този начин запазват ценните си хранителни свойства.

За да бъде овесената каша кремообразна, но същевременно лека, най-добре е да я сготвите в смес от пълномаслено мляко и вода. Съотношението на ядките към течността трябва да бъде 1 част ядки към 3 части течност. И накрая – готвене! Овесената каша ще бъде мека и кадифена, ако накиснете ядките във вода от предната вечер. На сутринта всичко, което трябва да направите, е да добавите мляко и да я оставите да заври. Този трик ще накара ядките да се сготвят по-бързо, а освен това, увеличавайки обема си, те ще засищат глада за дълго време. Гответе овесената каша, докато ядките достигнат желаната мекота и по-голямата част от течността се абсорбира, което ще отнеме приблизително 10-12 минути. Докато готвите, разбърквайте кашата, за предпочитане с дървена лъжица, притискайки ядките към дъното и стените на тенджерата.

Забележка! Не забравяйте да добавите щипка сол към сварените ядки! Именно солта изважда техния уникален, зърнен вкус.

С какво да сервираме овесена каша? Ето нашите вкусни предложения!

1. С ябълка, стафиди и канела – добавете нарязана на кубчета ябълка, чаена лъжичка мед и супена лъжица стафиди към овесената каша, разбъркайте и поръсете готовата порция здравословно ястие с канела и щипка кардамон. Ако обичате ябълков пай – трябва да опитате тази рецепта възможно най-скоро!
2. С конфитюр и препечени слънчогледови и тиквени семки – смесете порция ядки със супена лъжица от любимия си конфитюр и поръсете цялото с препечени на сух тиган слънчогледови и тиквени семки.
3. Със сливи – добавете няколко ситно нарязани сини сливи и шепа нарязани орехи към сварените ядки. Комбинирайте всички съставки и поръсете готовата каша с бадемови люспи.
4. С банани – това е много проста, но вкусна версия на овесена каша. Просто добавете нарязан банан към сварените ядки и загрейте цялото. След прехвърляне в купа, можете да добавите супена лъжица стафиди или червени боровинки за вкус.
5. С ядки – добавете 2 супени лъжици фъстъчено масло и шепа нарязани орехи към овесената каша, подсладена с мед. Гарантираме, че вкусът на ядковата каша приятно ще ви изненада.
6. С какао, банани и орехи – докато готвите овесената каша, добавете чаена лъжичка мед и две чаени лъжички какао. След готвене добавете нарязани банани и препечени на сух тиган орехи към порцията ядки. Това е истински енергиен тласък!
7. С плодово пюре – просто пасирайте любимите си плодове на пюре и го добавете към овесената каша заедно с шепа пресни плодове.
8. С ананас и киви – добавете нарязан на кубчета пресен ананас и киви към овесената каша, супена лъжица кокосови стърготини, полейте с лимонов сок и се насладете на вкуса на тропически плодове, потопени в здравословна овесена каша от ранна сутрин.
9. С манго и мандарини – добавете нарязано манго и сегменти мандарина към купа овесена каша и поръсете цялото с кокосови стърготини и любимите си ядки.
10. С тиква и морков – добавете шепа настърган морков, малко пулп от печена тиква, шепа стафиди, препечени лешници, супена лъжица мед и малко канела към сварената овесена каша. Овесена каша, приготвена по този начин, е отлична идея за есенна закуска.

Овесената каша е рецепта за красива кожа, перфектна фигура и отлично умствено и физическо състояние, затова трябва да стане постоянен елемент от вашето меню за закуска.

Има ли някой, който може да устои на пухкави, ароматни, прясно изпържени палачинки? Палачинките са идеално предложение за вкусна и засищаща закуска, която ще ни даде много енергия за вършене на нещата. Можете да ги приготвите сладки или солени, да ги ядете топли или студени, със или без пълнеж. Всеки ще намери версия за себе си. Напълнени с вкусни и здравословни добавки, те са чудесен начин да започнете деня перфектно.

Какво трябва да помним, когато правим палачинки? Какво трябва да направим, за да се изпържат палачинките равномерно, без да залепват или загарят, и до красив златист цвят? Гаранцията за вкусен вкус на палачинките е добре приготвеното тесто, затова по-долу представяме няколко универсални съвета, които ще гарантират, че палачинките, които ще изпържите, ще възхитят с вкуса си.

• Преди да добавите брашно към тестото, пресейте го през фино сито; това ще направи палачинките по-деликатни.
• За приготвяне на палачинки си струва да използвате брашно, което няма да утежни тестото. Брашното за кекс е отличен избор.
• Добавянето на газирана вода към тестото ще придаде на палачинките лекота и пухкавост.
• Тестото за палачинки трябва да бъде старателно разбъркано, така че да няма бучки. Не се препоръчва обаче да използвате миксер, тъй като тестото губи своята пухкавост. Какво трябва да направите, за да комбинирате перфектно съставките за палачинките? На помощ идват умни кухненски приспособления, които улесняват ежедневното приготвяне на ястия. Един от тях е шейкър за палачинки. Просто поставете всички съставки в него, сложете капака, разклатете енергично и сте готови. Гарантираме, че всички съставки ще бъдат перфектно комбинирани! А благодарение на специален отвор, можете да изсипвате тестото директно от шейкъра върху тигана.
• Преди пържене, оставете тестото да си почине – оставете го за поне 30 минути. Разбира се, това не е от съществено значение, все пак знаем, че всяка минута сутрин е със златно тегло, но в мързелива събота или неделя си струва да опитате този трик. Благодарение на почивката, съставките ще се свържат добре, тестото ще достигне идеална консистенция, а изпържените палачинки ще се топят в устата. Обърнете внимание на консистенцията на тестото, което, преди да се излее в тигана, трябва да прилича на леко разредена сметана.
• Тайната на добрите палачинки е правилният тиган! За пържене на палачинки използвайте тигани за палачинки, които опростяват и улесняват тяхното пържене. Нисък, плитък тиган с незалепващо покритие е гаранция за равномерно изпържени палачинки без загаряне, а обръщането на палачинките на другата страна е детска игра!
• Пържете палачинки с малко количество мазнина. Най-добре е да намазвате тигана с малко олио с помощта на кухненска четка всеки път, преди да изсипете тестото. Пречистеното масло също е добър избор за пържене на палачинки. Можете също така да пържите палачинките без мазнина – просто добавете малко олио или разтопено масло към тестото.
• Когато забележите, че краищата започват да се отделят от тигана и тестото вече не е течно, можете да обърнете палачинката. Шпатула за палачинки със сигурност ще улесни тази задача. Вече знаете полезни съвети относно тестото и пърженето на палачинки, така че е време да представим доказана рецепта за тесто за палачинки. Не се притеснявайте, ако първата палачинка се окаже в кофата – това е нормално!

Палачинки – основна рецепта

- 2 яйца
- 2 чаши обикновено брашно
- 1,5 чаши мляко
- 1 чаша газирана вода
- щипка сол

Разбъркайте всички съставки добре и оставете тестото да почине за 30 минути. След това време загрейте няколко капки олио в тиган за палачинки и изсипете подходящо количество тесто. Обърнете палачинката, когато тестото започне да се отделя от краищата и изпържената страна на палачинката стане златиста. Палачинките са отлични сами по себе си, но вкусът им е перфектно подсилен от различни добавки. Можете да ядете палачинки за закуска както в сладък, така и в солен вариант.

За да получите вкусна сладка закуска, сервирайте палачинки със...

- конфитюр, сладко или пресни плодове
- пълнеж от извара или натурално кисело мляко
- мед или кленов сироп
- фъстъчено масло
- плодово пюре или сос

В солен вариант можете да сервирате палачинки със...

- сирене с червен пипер, салам, рукола и шепа черни маслини
- сирене с чесън, фета, шунка и агнешка салата
- крема сирене с хрян и пушена сьомга
- песто от босилек, сушени домати и кедрови ядки

И въпреки че приготвянето на палачинки изисква време и практика, струва си да ги направите, за да се насладите на чудесния им вкус и просто да започнете деня правилно!

Цветни, апетитни и хрупкави – салати

Който яде салати, е красив и гладък! И ви уверяваме, че няма никакво преувеличение в това твърдение. Зеленчуците, съдържащи се в това вкусно ястие, са източник на много хранителни вещества, които перфектно влияят на функционирането на нашето тяло. Освежаващи, лесно смилаеми и лесни за приготвяне салати са чудесен начин за здравословна, питателна и енергизираща закуска. Нарязани зеленчуци или плодове с вкусни добавки и полети с изискан дресинг ще възбудят вашите вкусови рецептори и ще завладеят много, дори и най-изисканите вкусове.

По-долу представяме 3 рецепти за изискани здравословни, цветни и засищащи салати, които ще ви стимулират и ще ви дадат сили за останалата част от деня. Количествата на съставките, дадени в рецептите, са достатъчни за приготвяне на две порции салата.

Салата с пушена сьомга, авокадо и поширано яйце

Съставки:
- 2 големи шепи смесена маруля
- 100 г пушена сьомга
- узряло авокадо, нарязано на кубчета или резени
- половин червен лук
- лимонов сок
- копър
- сол и черен пипер
- 2 яйца
- половин чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка бял винен оцет

Съставки за дресинга:
- 2 супени лъжици зехтин
- супена лъжица лимонов сок
- 2 чаени лъжички мед
- черен пипер и сол

Започнете салатата с приготвянето на пошираното яйце. Налейте вода в тенджера на височина около 8-10 см. Добавете сол и оцет. Счупете едно яйце в малка купичка. След като водата заври, внимателно изсипете яйцето и гответе около 3 минути, докато белтъкът стегне, а жълтъкът остане течен. Извадете го от врящата вода и направете същото с второто яйце. Приготвянето на поширано яйце ще бъде по-бързо и лесно, ако си набавите комплект или форми за поширане на яйца. Пригответе дресинга. В купа или шейкър за дресинг смесете мед, зехтин и лимонов сок, след което добавете щипка сол и черен пипер. Изплакнете смесената маруля, подсушете я и я подредете в чинии, след което я полейте с приготвения сос. Поставете парчета нарязана сьомга върху марулята. Полейте нарязаното на кубчета авокадо с лимонов сок и го добавете към салатата. Поръсете цялото с тънко нарязан червен лук и подправете със сол и черен пипер. Отгоре сложете пошираното яйце и поръсете с копър.

Салата с прошуто, рукола и моцарела

Съставки:
- 2 шепи рукола
- 6 резена прошуто
- мини моцарела топчета
- шепа зелени маслини
- около 15 чери домата

Съставки за медено-горчичен дресинг:
- 2 чаени лъжички мед
- 2 чаени лъжички горчица
- 3 супени лъжици зехтин
- сол, черен пипер

Изплакнете руколата, подсушете я и я подредете в чинии. Отгоре поставете резени маслини, разполовени топчета моцарела и навити резени прошуто. Отгоре поставете разполовени чери домати и още няколко листа рукола. Пригответе медено-горчичния сос. Сложете всички необходими съставки в шейкър за дресинг, разклатете енергично и сте готови! Полейте салатата с приготвения сос.

Салата с кускус, нар и козе сирене

Съставки:
- 0,5 чаша кускус
- 0,5 чаша врящ бульон
- 3 шепи рукола
- 5 супени лъжици кедрови ядки
- 0,5 нар
- 15 червени гроздови зърна
- 50 г козе сирене
- 4 супени лъжици прясно настърган пармезан, по една чаена лъжичка нарязан пресен босилек и магданоз

Съставки за меден дресинг:
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 6 супени лъжици зехтин
- щипка морска сол и прясно смлян черен пипер

Започнете приготвянето на салатата със соса. Сложете всички съставки в шейкър за дресинг, разклатете енергично и сте готови! Залейте кускуса с врящ бульон, покрийте и го оставете да престои около 10 минути – той трябва да поеме течността и да стане пухкав. Добавете нарязаните билки към кускуса, подправете със сол и черен пипер. След това добавете измита, подсушена и накъсана на по-малки парчета рукола към кускуса. Запечете кедровите ядки в сух тиган. Обелете нара и извадете семките. Разполовете гроздето и отстранете семките. Добавете ядките, нара, гроздето и натрошеното козе сирене към салатата и разбъркайте. Полейте салатата с меден дресинг и поръсете с пармезан.

Гранолата е смес от зърнени люспи, сушени плодове и ядки, изпечени с мед и мазнина, което я прави приятно хрупкава при консумация и ѝ придава сладък блясък. Звучи вкусно, нали? Домашната гранола е отличен компонент на здравословна закуска. Консумирана с мляко или натурално кисело мляко, тя ще ви събуди сутрин и ще ви зареди с енергия за много часове!

Защо си струва да ядете гранола за закуска? Благодарение на голямото количество зърнени люспи, ядки и сушени плодове, това хрупкаво лакомство е богатство от фибри, които осигуряват усещане за ситост за дълго време, ненаситени мастни киселини, които благоприятно влияят на сърдечно-съдовата система, както и много минерали и витамини, които положително влияят на функционирането на целия организъм. Можете да приготвите тази вкусна закуска по много начини, създавайки любимите си вкусови комбинации. Можете да добавите, например, стафиди, сушени кайсии, смокини, фурми, сушени банани, бадеми, лешници, орехи, бразилски орехи, шам-фъстък или кашу, както и какао, шоколад, кафе или любимите си подправки, като канела, ванилия или кардамон. Струва си да направите по-голяма партида наведнъж и да я съхранявате в кутия за храна, така че винаги да имате вкусна ядково-плодова смес подръка всяка сутрин.

Шоколадова гранола

Съставки:
- 2,5 чаши обикновени или валцувани овесени ядки
- 1,5 чаши смес от всякакви ядки и семена, напр. орехи, фъстъци, кашу и
- слънчогледови семки
- 4 супени лъжици какао
- 4 супени лъжици олио
- 2/3 чаша течен мед или кленов/агаве сироп
- чаена лъжичка канела
- 75 г черен, млечен или бял шоколад

В купа комбинирайте овесените ядки, едро нарязаните ядки, семената, какаото, канелата, олиото и сиропа или меда. Разбъркайте всичко добре. Разпределете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете приготвената смес за около 25 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса по Целзий, като разбърквате на всеки 5 минути. Гранолата е готова, когато е леко покафенява. Не я печете прекалено дълго, тъй като ще стане горчива и негодна за консумация.

Веднага след изпичане, гранолата е мека. Тя става хрупкава, едва когато се охлади. След като се охлади, смесете хрупкавото лакомство с нарязан шоколад и сте готови да го погълнете!